如何辨别买的绿茶是否添加增香剂?
谢邀,茶叶本来不需要添加各种香精和色素加以强化。但是,市场上仍然有一些不法商贩,网茶叶中添加各种色素和香精,以达到色香味俱全的效果,从而获得高额的回报。怎样辨别绿茶是否添加增香剂:1.将干茶放在手中搅拌,手中有粉尘和附着物,说明添加了不属于茶叶本身的东西。2.用透明无色的玻璃杯冲泡,透过玻璃杯观察茶水和茶叶,看茶水的颜色是否清凉透明,茶水无浑浊,茶叶展开后是否有两至三片的芽头,叶子的颜色是否嫩绿色。
铁观音加香味添加剂是真的吗?如何辨别?
事实上,不仅仅是铁观音,在其它茶类中,比如红茶,也曾经出现过加香味添加剂等人为添加剂,造成了食品安全卫生问题。那我们来看看茶叶的安全卫生问题……近年来,茶叶的安全问题备受茶人们的关注。不仅在国内,在国际上,国茶也遭受了前所未有的集体性审视。一方面说明了人们绿色环保健康意识的提升,另一方面茶作为农产品,食品卫生安全的重要性也日益凸显出来。
茶叶安全问题涉及到种植、采摘、制作加工及流通等环节。任何一环节,稍不注意,都有可能让一些不安全的因素“趁虚而入”。首先是茶叶种植过程,安全问题多来自于农残超标和有害重金属超标。关于农残超标,义芳君在《茶叶有农残,如何喝放心茶》已经探讨过。而有害重金属超标,主要是铅元素。现有国标规定,茶叶含铅量应小于2毫克/千克。
茶叶中的铅与茶叶生长的土壤、水源、空气环境以及肥料等因素密切相关。因茶农为了提高产量,长期施用化肥,使土壤酸化,铅就很容易被茶树吸收。此外,由于汽车保有量越来越大,生活区附近的低山茶园有可能受到汽车尾气中铅的污染。与农残一样,铅在日常冲泡时,是几乎不溶于茶水中,只是如果含量超标,加上长期饮用,对人体的健康存在危害风险。
▲茶叶安全无小事,各环节需注意!其次是茶叶精加工过程,安全问题多来自于非茶异物和人为添加剂。所谓“非茶杂物”,包括粉尘、泥沙、树枝甚至是一些有害微生物,如大肠杆菌、沙门氏杆菌等肠道感染细菌超标等等。这些主要来源于茶叶生产加工场所的环境,茶叶从晒青、萎凋、揉捻、烘干等环节,与地板、机械设备及制茶师傅接触较多,如果卫生环境没有做好,极容易受到“人为污染”。
而人为添加剂,人们比较不陌生的是香精、糖精、色素等。许多无良的茶农为了提升茶叶冲泡时的香气,茶叶的油润度及色泽,往往在加工中偷偷加入这些添加剂。但是再狡猾的狐狸,在事实面前也会露出尾巴。含有添加剂的茶叶,其实很容易分辨,一是用手抓一把茶叶,手心有较明显的粘感;二是冲泡几次,香气迅速减弱,颜色变淡的极有可能含有添加剂。
现在一些茶有添加剂,有办法区分辨别吗?
第一;不贪小便宜,选择正规厂家的茶叶,选购的时候同时记得看产地、生产许可和配料表。第二;闻味道,大部分茶叶通过闻味道都能闻出是否为天然茶味,过浓或过淡,有刺激性气味都说明茶有添加剂,少量茶叶除外,如陈年普洱等需要另说。第三;用低温的水冲泡茶,观察茶汤,有油脂状的物品有可能是加入香精,香精是属于脂溶性的,不溶于水,多冲泡几次,第一次泡的香气很高,当冲泡几次以后,会发生明显变化,说明加入了香精。
文章TAG:添加剂 分辨 茶叶 小妙 招教 茶叶怎么样分辨添加剂 5小妙招教你分辨茶叶是否具有添加剂