( 中火的水仙干茶,水仙叶片比肉桂大)选有量的茶去喝,就容易找到参考对比的产品。比如说不同级别的水仙,也便于和茶友进行交流。大红袍的量虽然也很多,但是绝大部分的大红袍是拼配茶,每家的产品标准差异太大,不利初学者去抓住特点。其次可以选择相对有点量的奇兰、105(黄观音)。(轻火的大红袍干茶)虽然四大名丛如水金龟、铁罗汉、白鸡冠是很有特点的名茶,但量少,比较难找到标准产品尝。

喝水仙可以对比火候(足火的老丛水仙干茶)岩茶相较于其他乌龙茶,其焙火工艺是最经典的,最少有轻、中、足三种火侯的变化。而水仙在这些火候中的变化是最大的,挑选不同级别款式的水仙喝,最能感受到火工对岩茶的改变。轻火香扬的水仙、有水柔且山场气息明显的中火水仙,还有有树龄很高,焙到足火的老丛水仙。喝肉桂可以重点对比山场的特点(中火的肉桂干茶)肉桂的火候基本只会到中火,树龄的变化上主要在于其桂皮味上。

但是其山场变化很大,即使是同一个山场,在阴面和阳面的茶都会有差异,山岗上和坑涧底的茶也会有不同。武夷山产肉桂的山场诸多,这个山场有另一个山场却不一定有。各个山场气息对茶香的变化影响都很大。所以当地的商家也喜欢用山场来进行产品分类,出现了各种各样的“肉”。喝肉桂需要抓住它的品种香、地域香,可根据不同品牌,不同山场来感受它的特质。

如何区分岩茶的清香型、传统型和浓香型这三款呢?

谢谢邀请,欢迎关注头条号小陈茶事!针对这个问题,我们小陈茶事专门写了一篇文章,可以看看哦!岩茶课堂:如何区分岩茶的传统型、清香型和浓香型?丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花喝岩茶,会遇到三个名词。1、传统型岩茶2、浓香型岩茶3、清香型岩茶是否有种面面相觑,一脸懵圈的感觉?光看这十五个汉字,我们都认识。

但要将它们排列组合起来,成为新的词组,仿佛成了天外来物。传统型岩茶?用传统工艺制作的,简称传统型?但现在的岩茶,不都是传统工艺制作吗?浓香型岩茶,是指香气特别浓郁的岩茶?那它和传统岩茶,有什么差别呢?清香型岩茶,又是什么茶?是香气清新的茶?这三个茶,有什么差别?我们现在买到的岩茶,又属于哪一种?……一个一个问题,似小气泡一般,不断涌出。

别慌,也别苦恼,且跟随麻花的脚步,从三者的定义开始入手,慢慢捋清三者的关系。传统型岩茶定义:指的是使用传统焙火工艺,发酵重,焙火足的岩茶。如最近上新的水帘洞老丛梅占,就属于传统型岩茶。特征:①发酵重②焙火足③香气浓沉厚重④滋味醇厚、甘活⑤岩韵强而耐泡⑥汤色深浓总结:该类型,茶汤厚重,滋味浓醇,适合有一定茶龄的朋友。

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