2、夏天炭培窒内温度高，制作人大汗淋漓，太辛苦，就像蹲在蒸桑拿一样炭焙单丛茶必需要知道茶品种的属性，如春茶、夏暑茶、秋雪茶等，还要了解各品种的烘焙时间，什么季节的茶叶需要用高火或中高轻火来焙，烘焙过程需要翻几次茶（防止烧焦），温度如何把控，这过程完全是靠个人经验，而这一过程往往需要8至10个小时的时间，在这时间还需要观茶、闻茶、品鉴茶等环节。
客观来说，有经验、有技术用炭焙出来的茶叶是最有茶的韵味的，也是一些老食人比较喜欢喝的茶叶，这是炭焙茶的优点！但缺点就是技术入门较高，需要很长一段时间进行调试和总结经验教训！电焙机投放市场已经有二三十年的时间了，电焙茶叶机温度可控，时间可调，而且经过反复试验调作，现在的茶叶烘焙机烘焙出来的茶叶已经得到了茶农的认可，而且大面积推广使用。
如何介绍白叶单丛呢？有什么功效？
钦典茶人：一个痴茶的茶人，喜欢与茶友学习交流。 现在的单丛分为两种，凤凰单丛和岭头单丛，而其中岭头单丛就是白叶单丛。 白叶单枞，即岭头单枞，产于广东省饶平县坪溪岭头村，品质优异，是当今广东乌龙茶中的极品。 由于岭头白叶单丛的内含物多，按叶汉钟的说法，其茶多酚含量比铁观音高了一倍，在全国各类茶中，高居榜首，同时又属于半发酵茶，茶黄素含量也高，因此岭头白叶单丛茶的降脂和抗氧化性功效都很明显。
请茶友推荐有什么性价比高的凤凰单丛茶，谢谢？
谢邀。纯手打，转载请注明。综述潮汕地区把茶叫做“茶米”，可见凤凰单丛茶在当地人心中的地位，已经和米一样是生活不可或缺的一部分。当地家家户户都会喝茶，有个笑话，说是要去别人家里打架，进门也要先泡上一壶茶，喝完再动手。潮汕人爱喝浓茶，外地人喝一般8g配120ml的盖碗，他们可能要放10g-12g，甚至掰碎一点茶叶凑个15g，越多表示越重视客人。
所以潮汕人日常的茶叶消耗是非常大的，普通家庭每个月能消耗5斤以上，做生意的能到10斤。因为消耗量大，所以一般50-100/斤（当地价格）的茶走量比较多，很少有人买个几两茶，嫌麻烦也难堪。答楼主，哪些品牌？因为大部分都是走量，品牌感比较弱，大部分茶友购买凤凰单从茶一般都以香型和价位作为区分，而不是看品牌。
譬如说我要一个200/斤左右的鸭屎香单丛茶。怎么买？既然没有影响力较大的品牌，那应该怎么选购才不会被坑呢？目前凤凰单丛茶的影响力越来越强，价格也逐年在升高。单丛茶大概分为这么几个等级：高端（3500元/斤以上）。在核心产地凤凰山的茶，还得有朋友引荐。中端（1000-3500元/斤）。得找懂茶的朋友买，神坑重灾区。
入门（300-1000元/斤）。能喝到典型的特征，譬如说蜜兰的甘薯味等等。也适合做口粮培养品感。普通（100-300元/斤）。在淘宝店随便逛逛这种居多，也有比较好的茶店，要看运气。毕竟实实在在做茶的比较少。在找到合适的店家前，最好还是找朋友代购。低端（100元/斤以下）。不推荐买，这种茶毫无味道可言，苦涩粗杂难咽，很容易失去对凤凰单从茶的兴趣。
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