但六堡茶不一样,以前茶商们用船将六堡茶通过水路,从梧州运往港澳、东南亚地区。考虑到要在海上长途运输,需要寻找一种既不破坏茶叶,又能节省运输成本的包装方式。碰巧,六堡镇过去盛产竹子,茶商便就地取材,将它们编织成大箩,然后将六堡茶炊蒸变软后压入箩(炊蒸压箩),制成几十公斤的“大箩茶”。这样,在同等的运输空间里,就可以装载更多的六堡茶,既节省了运输成本,又保证了茶叶的完整度。
从此,“大箩茶”便成为了六堡茶主要的包装形态。(2)主要销售对象是茶商与企业以前出口的六堡茶,大都是出售给港澳茶商以及东南亚地区的矿厂企业,他们收到茶叶后都会将大箩茶拆散,或散装使用,或按自身需求重新包装,所以当时,“大竹箩”包装已经能很好的满足市场的需求。直到上世纪60-70年代,为了加大六堡茶的推广,提高零售额,梧州中茶的前身公司才开始推出以老八中、木纹黄盒、山水盒、黑盒等为代表的小包装六堡茶。
但尽管如此,在之后很长的时间里,出口的六堡茶依然以“大箩茶”为主。(3)大箩包装与六堡茶品质相关虽然说选用大竹箩是出于对运输成本以及市场需求的考虑,但这种“必然”的选择却“偶然”的让人们发现,经过“炊蒸压箩”的六堡茶,汤色变红,口感醇和,市场反映良好。因此,久而久之,“炊蒸压箩”成为了六堡茶制作过程中一道关键的工序。
但是,为什么它会对茶叶的品质起到积极的作用呢?▲翻开图谱,经常能看到“大箩”的老六堡▲以前的蒸压方式3.大箩装与品质的关系(1)“蒸压”促进了六堡茶的发酵六堡茶经过“蒸压”后再运输、存放,让茶叶的温湿度经过了一个大的转变周期,促进了内含物质的转化。(2)营造了良好的后发酵“氛围”六堡茶的陈化,其实就是茶叶在微生物的参与下内含物质的转化,大箩装的六堡茶得益于“抱团”的优势,营造了一个十分良好的微生物环境,有利于茶叶后期的转化。
(3)竹箩通风透气,有利于陈化竹箩的包装具有很好的透气性,让茶叶能适度的接触到空气,促进内含物质的转化。4.“大箩”是否就是“最好”?按照上面所述,估计有茶友会追问,是否意味着“大箩茶”的品质要比其他包装的六堡茶好一些?对于这个问题,六堡聚建议大家应辩证的去看待!首先,目前很多茶厂在制作六堡茶的过程中,入仓陈化之前,都会将茶叶炊蒸压箩,陈化一定时间后,等到适合出厂销售时,才把大箩茶拆散,分装成小包装上市。
所以,平时大家在市面上看到的小包装六堡茶,大多数是由大箩茶分装而成的。从品质来说,它们与原箩“大箩茶”相当。其次,茶叶的品质既由茶叶自身决定,还取决于后期的仓储环境,这些我们在以前的文章已有提及,在此就不再详细论述。不过,茶叶包装形态的确对后期的陈化会有一定的影响。例如,紧压的会比散茶转化得慢,压得紧的会比压得松的转化得慢,包装过于密闭的会比透气的转化得慢(虽然它有助于减少外界气味的影响)。
总而言之,存放了同等的时间后,不同包装的茶叶,滋味、香气都会有不同的表现。大家可以参考阅读:《「干货」六堡茶包装收录篇》所以,茶友们可以根据自己收藏的目的、收藏时间的长短、仓库的特点来综合考虑,做出选择。就小编个人而言,各种包装的六堡茶我都会收藏,小包装的可以边喝边藏,大箩、砖饼沱的可以长周期的存放。
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