五、品尝茶汤的滋味。一款茶最终还是要自己喝喝看,好茶的口感标准是:香、甜、滑、顺、回甘、生津。喉韵就是当你咽下茶汤的时候,你能明显感觉到茶汤是一咽到喉甚至更深的部位,喉韵越深,茶质越强,茶的口感越甜,改变口腔味蕾的时间也越长。而普洱茶的原料有大叶种、中叶种、小叶种,小叶种的内含物质不如大叶种,因此生长于普洱茶区且有百年以上的树龄,但一般都有苦涩、甜润、回甘、耐泡度不如大叶种,但香气略高于大叶种的特点。
一般而言,树龄越长苦涩度越低,甜滑感越强,而台地茶苦涩较为集中,基本无甜或少甜。茶区越往南则茶气茶味越强,茶气茶味强的茶多在澜沧江外的勐海、澜沧。但如果加上苦涩的长久度、回甘的程度、汤质甜滑感等因素综合评价,有的江外茶又不如江内茶。如易武茶其茶气茶味逊于江外很多茶山,但因其甜滑感、回甘度等原因,其身价又超过了好多江外茶。
六、看叶底。正常的普洱茶叶底是色泽一致,不软烂,无杂色,10年内黄绿向黄栗转变,10年后黄栗向栗色转变。如果叶底有焦糊边、焦片,是杀青锅温过高,如果有黑硬的梗、叶,是毛茶时受潮霉变,如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过。如果叶底有红色、红边,是鲜叶时或揉捻后轻度闷到,酶的催化作用使其变红。冲泡到最后的叶底,如果是老树茶,闻之仍然有正常的茶香,如果台地茶则会有一种树叶味,另外如果制作工艺有问题或存放不好,叶底也会有异味表现出来。
如何鉴别古树普洱茶品质的好坏?
感谢悟空问答平台!本号致力于名茶推广,生态茶推广,古树茶推广,茶文化传播,茶叶知识分享!古树茶就是指树龄超过400年的茶树,古树普洱茶的品质怎么看,先从生普洱茶说起!首先看干茶的条索是不是油量整齐,外观好看,干茶没有异味,茶树生态环境好,制作工艺流程正确,萎凋—杀青—揉念—成形—晒干,茶叶都是纯手工制作出来的!茶叶泡开是否干净,没有黑点,有没有红边,没有过多的泡沫,汤色金黄明亮!茶叶入口茶香足,茶汤顺滑,没有苦涩感觉,有润喉感觉,茶水柔绵厚重,茶叶耐泡,能冲泡几十次,入口回甘快,喝后全身微微出汗,茶气始终充足,这就是好生普洱茶的标准,古树茶都具备这些有点。
古树熟普洱茶选择生态好的古树茶叶作为原料,发酵火候充足,渥堆时间合理。做出来的茶叶条索整齐,茶叶泡开不呛嗓子,不苦不涩,茶汤清澈透明有葡萄酒一样的颜色,茶水厚重,入口润滑香气足,醇香味——陈香味——樟香味皆为正味。茶叶耐泡,汤色纯正柔顺,回味香甜,茶气足,喝后浑身舒服,这就是好熟普洱茶的标准。怎样才能买到这样的好普洱!古树茶价格:150年左右的小树,380元一斤!280年左右的大树,880元一斤!350年以上的大树,古树1880元一斤,不是名山头的古树,不包含,班章,冰岛,易武,昔归等,认准品牌:逸客牌关注本号,更多茶叶知识分享,茶叶鉴别。
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