4、“先客后主,司炉最末”。在敬茶时除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。 5、 客人喝茶时不能把品茗杯在茶盘沿上檫,喝完茶后放杯要轻手,尽量不要发出声响,否则会让主人感觉对他不敬。
6、喝茶时候,切记不能皱眉,皱眉会让主人觉得茶不好,不合口味,避免不必要的误会。 7、 泡普洱茶的时候头泡不宜饮用,茶在加工的过程中,难免会有杂质,所以第一泡普洱茶应该直接倒掉,第二泡也不适宜饮用,因为普洱茶耐泡的特点,第二泡普洱茶的滋味并没有泡出来,所以一般普洱茶第三泡的时候开始饮用为佳。 8、 在喝茶期间,来了新客人,主人为表欢迎,应该立即换茶,让客人觉得主人家招呼周到,出汤时要让新客人先行品饮。
茶礼仪的主要作用是避免社交中的不便与不适,遵守基本的茶礼仪能够帮助我们保证基本的礼貌,避免因为不了解而有不恰当的表现,让旁人感到冒犯。在日常的社交场合,如何让自己和主人都尽量自在,是我们了解茶礼仪的关键所在。我们所要注意的茶礼仪,不仅仅体现在品茶时的几分钟,从你落座时的动作,到喝茶时的言谈举动,都会影响主人对你的判断。
主人让座时,不要主动坐到背靠墙的中间位置,可以选择对面或两边的座位。一般背靠墙的座椅设计会明显区别于其他座椅,但也有的是统一配置,这个位置一般需要留给主人来坐,方便他添茶、照顾客人。如果主人在泡茶前征求你的口味偏好,你又对茶没有特别的了解,我建议你选择红茶,然后再让主人根据他已有的品种来推荐,而不是直接表示“什么都行”、“随便”。
红茶非常常见,且口感甜润,涩感较弱,接受度也高。一定的互动可以表达你的期待,激发主人的待客热情,为你们接下来的交流铺垫氛围。但要提醒你的是,在商务场合,很多人会从聊茶相关的文化知识进入正式谈话,如果你对这方面不够了解,不妨耐心倾听主人的介绍。在不太了解的情况下随意攀谈,很容易让对方感到兴趣索然,甚至影响对你本人的信任。
在商务场合,我们喝的大多都是功夫茶,一般会有主泡器(如紫砂壶、盖碗)、10~50毫升不等的小杯子等,泡茶流程相对简单、易操作。即便不懂茶,你也可以尽量放松下来,小口或大口喝都可以按个人习惯来,不过,要尽量避免一口闷,不仅显得有些粗鲁,也很容易被热茶烫到造成失态。入口后,可以让茶水在口中停留3~5秒,充分体味茶水的味道后再咽下,这样也能让主人感到精心准备的茶得到了珍惜。
并不需要严格执行茶道中的多种礼仪细节,比如,叩指礼、标准的握杯方式等,这反而会为你的日常社交往来增加负担。如果需要给别人递茶,大拇指和食指放在杯沿两侧,中间的指头托住,可以尽量保证茶水不洒出来,但注意不要捏住杯口边缘。可以直接递到对方面前的桌子上。日常喝茶的杯子比较小,递到对方手中时很容易洒出来。但端茶时,不要翘起小拇指指人,以免显得轻浮、不礼貌。
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