这种用来提神健体的苦菜就是现代意义茶的祖先。两汉以前，中国的茶叶都是将鲜叶直接放进汤里做羹或者做粥的。所以中国古代只有吃茶而无喝茶之说。但是，吃茶的鲜叶会受到季节的影响，如果想要一年四季都吃上茶，只有把茶像其他菜一样晒成干。因为人们已经在生活中发现失去大部分水分的菜干可以长时间保存。所以，两汉至三国期间，茶就以晒青的方式出现了。
隋唐开始，人们创造了蒸青制茶法。明代人们创造了炒青制茶法。炒青是中国六大茶类中最常见的制茶法。晒青被白茶继承下来了，蒸青被恩施玉露等茶继承下来了。这就是茶的来历。至于什么茶最好？这个问题没有标准答案。因为中国可以产茶的地方太多了，不同的地方做茶的手法不一样。中国光茶的大类就有白茶、红茶、青茶（乌龙茶）、绿茶、黑茶、黄茶六大类。
每一类的产区都很大，每一个小产区因为地理环境、文化的不同，做出茶的特色也不尽相同。所谓类类有好茶、处处有好茶，哪个最好真的无从比较。所以茶友们常说茶无止境，因为谁也不知道最好的茶到底是什么茶。再加上每个人的喝茶经历、对茶的期望值不一样，口感偏好也不一样，对茶品质的判断也会因人而异，评判有很大的主观性，就算有了结果，也不会客观。
你是怎样和茶结缘的，谈谈你与茶的故事？
我妈妈是一位品茶高手，什么样的茶叶到我妈妈嘴里；她都能说出是什么季节采摘的！在我十几岁的时候，偶尔看到一本书！关于皇宫采茶的故事，皇帝喝的茶都是谷雨前每天早上有十四岁左右的未婚女孩子采摘，采摘到太阳升起一人高就收工。也使我对茶叶很感性趣，经常向妈妈请教品茶的绝巧！也看了很多茶叶采摘时间和各种品茶技巧的书。
大部分茶叶在谷雨前采摘的都是上等好茶，因为谷雨前气候温适！害虫侵扰少；茶叶细嫩，色绿香茗！味醇珍美等特点。但也不是所有的茶叶都是谷雨前的好，例如：乌龙茶，铁观音，大红袍等茶叶就需要长老一点制作出来才有香味。怎么样才能分出谷雨前一天采摘的茶叶和谷雨后采摘的茶呢？它们又有什么区别呢？因为谷雨前一天采摘的茶叶！口感醇厚，茶叶在嘴里有润滑感！汤汁清秀；香气诱人。
泡上一杯茶，说说你身边有哪些故事和美食？
谢谢邀请。阳春三月，春暖花开，正是踏春赏花好时节，不少人借着周末时间到周边野餐欣赏春景。来吧，与春天来一场清新的约会~食春·茶饮做一款春日味的面包或一个三明治，一杯解腻消滞的饮料，便是踏春最佳标配。/食春/○springtime柠檬与红茶酸甜合宜，如初恋般的捉摸不透，使你啜一口还想再接一口。列巴的坚果浸润于柠檬茶中，坚果的香味缓慢渗出，更加弥久。
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