②茶叶中的儿茶素、咖啡因、矿物质等，味苦涩是构成茶汤滋味的重要成份。③大树茶叶树龄长，有的甚至在100年树龄以上，扎根较深较远，一般不需要人工浇水施肥，它所有的水分营养全靠自身发达的根系和树冠来完成。对土壤有机元素及无机矿物质吸收比较丰富全面；而大树茶一般生长在大山无人居住的环境里，没有人为矿物质及化学成分污染。
④普通茶树主要是速成林，人工栽培，树龄短，扎根浅对土壤天然矿物质吸收少且单一，人为添加矿物质、化学元素多。⑤大树茶由于冠幅高大，采摘困难，一般采摘次数少，茶叶叶片生长时间长，对茶树传输到叶片上的各类营养物质积累丰富，所以茶叶营养、口感滋味浓郁。普通茶叶采摘次数频繁，茶叶片对茶树传导的营养积累不够丰富，加上有人为施用化肥、农药、除草剂和其他无机物质元素，所以茶叶口感滋味与大树茶要清淡些，矿物质微量元素要差一点点。
如何发展野生茶树管理？
如何发展野生茶树管理？先来说一说“野生茶”的概念吧。茶圣陆羽在《茶经》有记载“野者上，园者次之”。通俗的说，在野外条件下，自然生长的，少有人为干涉未被驯化利用的，视为野生茶。那么到底有没有野生茶呢？有的，但是这样的茶根本不会出现在流通市场上。未被驯化利用，意味着市面上几乎没有，除了产量少之又少，还有一个原因纯自然野生茶是不能食用的，就是这样的野生茶所含对人体有害元素，有些人喝了会有过激反应，如头晕恶心等。
题主所说的野生茶树管理，其实应该是野生茶的另外一个概念，在我们这叫荒茶，多年无人管理，栽培下去后，基本就是任其自然生长，也不打药不施肥，少有人为照看 ，土话说的就是懒汉种法。这样的茶虽然带有纯自然野生的概念，且是人工驯化茶，但是这样的茶多年管理不善，从经济角度上看，产量没有效益不高，从茶叶品质上看，口感苦涩入口不佳。
那么如何让这样的管理这样的荒茶使其恢复茶园生机呢？第一，荒山茶，荒久了，茶树生长的不规律，枝叶参差不齐。首先是修剪，减去多年生长的弱枝，枯枝，待再次生长时能够有序的生长发芽。第二，打理茶园环境，除草。荒久了定是杂草丛生，一是影响后续管理，二是影响茶叶生长。第三，施肥。这点很重要，荒茶多少都有点缺少营养的，就如一个长期吃不饱的孩子一样，瘦的就剩骨头，荒茶亦是如此，确实必要的养分，成长缓慢，因此要多吸取人工肥料，氮磷钾肥，以及各种有机肥料。
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