最常听到的对「隔夜茶」危害的担心，更多的在于担心长时间放置的茶里，会产生亚硝酸盐。这又是一个误区。其实，茶水里的亚硝酸盐本身并不会致癌。但含亚硝酸盐的食物被吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺——亚硝胺才是值得大家担心的可能致癌物，与肝癌、消化道恶性肿瘤发生密切相关。即便如此，说喝隔夜茶就能致癌也是不负责任的。
离开剂量说毒性，都是耍流氓。我们日常的饮食中大多数食物都是有药性的，但为什么我们没事？那就是因为剂量问题。比如国家规定，生活饮用水的亚硝酸盐标准是 1 微克/毫升。也就是说，只要亚硝酸盐不超过这个量，就是安全的。实验表明，将茶水静置 24 小时后，亚硝酸盐含量增加到原始浓度的 2.17 倍，但也只有 0.130 微克/毫升。
把茶水静置 60 小时后，亚硝酸盐含量增加为原始浓度的 2.061 倍，但也仅为 0.251 微克/毫升。可以看出：茶水放置隔夜（甚至隔好几夜），没有亚硝酸盐超标，不会致癌。比起所谓的致癌物质，长时间放置的茶水，这几个问题或许更要注意。1. 敞口容易掉灰如果长时间敞口放，茶里可能会掉进去一些灰尘等脏东西；2. 变浑的水别喝有时放置一夜后，会发现茶水变得浑浊，特别是温暖潮湿的天气下，甚至会一夜就长出白毛（霉菌）；喝了这种茶水，是有可能造成胃肠炎等问题的。
反复冲泡过后的茶，口感也没那么好，大可不必非要省这一口茶水。从生活品质角度来说，敞开放置的隔夜茶，还是别喝啦。但如果真的喝了，也不是什么要紧事。一口茶水，大可不必纠结。喝茶还是对身体有很多好处的，很多茶都具有一定的药理作用。上火喝蒲公英茶冬天气候干燥，加上人们喜欢吃油腻、辛辣的食物，上火就成了困扰许多人的健康问题，并带来便秘、口干舌燥甚至口舌生疮等后果，而这个时候就可以求助蒲公英茶。
冬季喝蒲公英茶不仅可以清热去火，还能提高机体免疫力，有利于身体更好地对抗流感的侵袭。同时，蒲公英茶还具有很好的消炎效果。患有治急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性结膜炎、急性咽炎、扁桃体炎等疾病的人可经常饮用，能起到缓解和治疗的效果。值得注意的是蒲公英性微寒，经期的女性不宜多饮，可用蒲公英玫瑰茶来替换，保留蒲公英的功效的同时，用玫瑰的性温来综合掉蒲公英的微寒，还能兼取玫瑰的暖胃舒肝、美容养颜等功效。
补气血喝红枣茶补起补血用红枣，这是一个不必多言的常识。红枣含糖类、有枣含糖类、有机酸、蛋白质以及维生素A、B和c。红枣茶更大的作用是可以提高免疫力，可以预防过敏。冬季空气流通质量差，特别是在我国北方，所以冬季得过敏性鼻炎的朋友特别多。红枣茶即可让你远离鼻炎侵害。每次用红枣10-15颗最好，把枣皮切破，放在茶杯中，沸水冲泡代茶饮，是老少皆宜的良疗饮料。
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