相当于人工催熟,简单一点说就是把生茶堆放在一个屋子里,洒水发酵,人工控制腐败程度。那么,这两种加工不同的熟茶到底算什么茶呢,到底应不应该喊它茶?我觉得,虽两种茶叶我们平时一概而论为熟茶,但是其中的差别真的很大。我不觉得现代工艺进行人工催熟的茶叶能喊熟茶,而且也不能够喊为熟茶,说它是另外一个新产品也不为过!原因有二:1、采用现代工艺加工出来的熟普,其已经发生了质变。

渥堆发酵我们不知道茶叶本身丢失了什么东西,又产生了哪些物质。还是单纯的只是把茶叶加快腐败,达到陈茶的效果,好为了缩短时间周期而多产生利益。2、好多人觉得熟茶是最赃的茶,说的就是渥堆发酵出来的熟普。其实作为普洱人,以前从来没喝过熟普,喝熟普还是在大学毕业后来了广东以后才喝的。老家那边的人真心对人工催熟的熟普没有兴趣,但是对陈年熟茶却是两眼放光的。

老家的人都说喝人工发酵的熟茶就像喝板蓝根冲剂一样,可以看出点什么来?其实真正意义上的熟茶应该是传统工艺加工出来后的生茶,经过陈年自然发酵转化后的茶叶。也就是为什么普洱茶会越陈越香,被称为古董茶的缘故!普洱熟茶(自然发酵的)也是茶,可以归类为一个阶段性的茶叶,就像人的年龄一样。或者可以比喻为夕阳,那么生茶就是朝阳!。

普洱茶到底属于中国六大茶类哪一类?

茶叶分类在古时候是没有的,只有绿茶,喝新鲜为主,放的时间长了叫陈茶。那什么时候开始茶叶分类呢?茶叶分类是在我国成立以后了,以茶叶的发酵程度划分为六大茶类,当然了普洱茶叶做成熟茶,是一帮香港人搞得,之前的普洱是没有熟茶这么一说的。随着时代发展,茶叶行业越发的发达,人们开始了对于茶叶要求增加,我们这个民族对于热爱的东西都会深究,喜欢寻求根本,有时候可能会偏离轨道,但是会另辟蹊径。

国家对于普洱茶的定义是什么?为啥叫普洱茶,原因是云南有一个县城名子叫普洱,这个地方是茶马古道上的一个茶叶集散地。根据长时间在此集散,外界对于此地集散的茶叶普洱茶。大家应该也清楚,古道上的茶叶要经过什么样的磨练才能到达目的地,首先是潮湿的森林的山地,多雨的地区,泡了水的茶叶会发生发酵,到达目的地时候茶叶已经发酵的差不多了,因为茶马古道走一批茶需要很长时间。

所以目的地的客人就会认为普洱茶是发酵的,茶汤色是红色的。只是我们把它分成了发酵前和发酵后两个状态,但是茶叶还是那个茶叶。那为啥我们叫普洱黑茶呢?原因是这样的,老外认为我们的茶叶叫black tea,为啥呢因为老外把外观上看起来是黑色的茶叶,叫黑茶,我们之所以把茶叶分的那么细是因为茶叶的汤色来说的。

所以我们把普洱归类到黑茶里面,现在有人不在把生普洱黑茶,原因我们也能猜测一二,大概是因为汤色还有发酵与否来说的。我们把普洱茶叫黑茶,如果那些不想要这个名号,可以不叫黑茶,只要叫普洱那就是黑茶,别说生普洱还是熟普洱,那都是黑茶。除非你把普洱俩字去掉。如果去掉那你的茶叶将失去了名分,也就是身份不明了,没有了名字带来的优势了。

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