7、稳定性 通过耐泡度的鉴别就能得出茶性的稳定度,稳定度越高,就证明此茶的内质尤为丰富,后期存储时,才能稳中求得后期之陈,所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强,放几年陈化后就好喝了,那本来茶就不具备内质的时候,用何许物质进行陈化呢?所以取茶应取内质丰富的多少为之根本,内质丰而茶性稳,茶性稳方能求得后期之陈,普洱茶是有生命力的,同时茶也像人一样有着孕育期,幼年期,少年期,青年期,壮年期,中年期,老年期,老年期过完茶也就慢慢逝去,茶除了制作外,还有后期存储也是非常关键。
如何冲泡普洱生茶比较好?
我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:如何冲泡普洱茶生茶比较好?普洱茶生茶市面上比较常见的以紧压茶为多见(砖、饼、沱),普洱茶冲泡如果条件允许的情况下最好选用紫砂壶冲泡,真正的紫砂壶透气、保温性好,普洱茶的水温要求是100度为好,像在云南后者西藏的很多地方是很难达到这种温度,那就越高越好,水沸后继续沸腾一会,普洱茶一定是快速出汤(即:开水到进去马山出来),闷泡会影响普洱茶的口感,再有就是投茶量也是一个关键的点,投茶量根据容器的大小来决定,不用刻意到很多所谓专家的5克或者7克,也可以根据自己喜欢的浓淡程度来投茶,当然适当就好,在不掌握茶性的时候可以慢慢试着来,熟能生巧,切记以上三个重要的点(水温、出汤时间、投茶量),只要是选用真正云南普洱茶原来加上好的加工工艺,再有后期存放没问题的情况下,普洱茶生茶一山一味,会让你在其中找寻到喝茶的乐趣。
如何对一款普洱生茶进行审评?
普洱茶的审评分为: 干茶外形,汤色,滋味,香气,叶底,共五项,简称【五项因子】。 ① 干茶外形。● 嫩度: 芽头的多少。芽头多,毫显为嫩度高。●条索: 看叶片卷紧的程度。●紧结: 看叶片重实的程度。●色泽: 光滑润泽平整。②汤色。取5克茶样,使用100℃的过滤水或纯净水,在250克的审评杯中冲泡5分钟,再将茶汤倒入审评碗中备用。
●嗅香气。热嗅,温嗅,冷嗅结合进行。● 热嗅。判断香气的纯度。一手拿审评杯,一手将杯盖打开一半,用鼻迅速轻嗅一下,立刻盖好杯盖。然后细细感觉香气类型。每次嗅闻的时间不宜过长,容易引起嗅觉疲劳。● 汤色。生普的汤色根据陈化程度而深浅不同。有: 黄绿,绿黄,浅黄,橙黄,深黄,黄亮等等。清澈明亮,晶莹剔透,新茶显黄绿色。
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