老茶婆只能说是广西农家六堡茶的一个品种，不能被称为“六堡茶”。爱喝茶的人对于很多茶都是求鲜嫩，所以春茶总是那么受欢迎的。但老茶婆却很有趣，它诞生的季节特别，所以它的口感属于喜欢的人喜欢，不喜欢的人也很难懂得这份独特的陈年菌香味儿。那老茶婆是怎么制成的呢？从前，六堡茶农要靠茶谷、中茶这些精细的六堡茶换取金钱和生活用品。
这种精细的茶，茶农自己舍不得喝。于是，六堡茶农便于秋冬之季采摘当年“老”叶或隔年老叶，烫水杀青或者蒸汽杀青后，阴干晾挂在灶头或存放于阁楼，自留饮用。后来，茶农们发现在霜降期间及霜降后所采摘“老叶”做成老茶婆，味道更为香浓醇厚。当一泡“老茶婆”呈现在茶友面前时，那一道绕梁三日的陈年菌香味儿让人迷之忘情。
当然，“老茶婆”在味道之外，也在养生方面有着独特的表现：曾经六堡的女孩出嫁，女方父母会用茶做陪嫁礼。在他们看来，几年后这些嫁礼茶就变成陈茶了，等小孩出生之后，如果遇到一般的伤风感冒，冲一些老茶婆给孩子，比吃药可管用多了。常喝也能祛湿健胃，减轻劳顿之闷，这也是茶农们的最爱。看更多美学知识和东方传统手艺，欢迎关注【东家·守艺人】，本回答部分来源于东家匠人·广生祥 六堡茶。
六堡茶可以煮吗？有什么功效？
目前六堡茶较常见的品饮方式是冲泡法，但是，对于“六堡茶是否可以煮？”“与冲泡的茶相比，煮的茶在汤感和滋味上，有何不同？”这些问题，不少茶友还是不解的。有的茶友觉得，与常见的冲泡品饮相比，煮的六堡茶更滑、更厚、更香；也有茶友形容六堡茶煮出来的汤感和滋味是泡饮六堡茶所追求的最高境界。而有的茶友则认为六堡茶不适合煮，因为不容易控制香气和滋味；甚至有的茶友担心六堡茶煮着喝，茶汤浓度太高，可能对身体有不好的影响……众说纷纭，没有标准答案，那我们就让事实出来说话。
为什么六堡茶适合煮？小编查阅相关研究资料并亲自试验，六堡茶的确适合煮。依据如下：1、煮茶法是我国唐代以前的主要饮茶方法，我们所熟知的冲泡法则形成于元朝以后。《茶经》：“茶丛生，真煮饮为真茗茶。”唐人杨晔的《中国烹饪古籍丛刊补遗》也有记载：“茶，古不闻食之。近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥。”可见，煮茶是千百年来乡民一直保持着的古老的饮茶习惯。
2、早在2007年，英国科学家就提出了“和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好”。阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。而以“红浓陈醇，祛湿养生”著称的六堡茶，若煮着喝，不仅口感神韵更佳，经过熬煮后其对人体的各项保健功效就更为突出。
文章TAG：六堡 叫六堡 有种 广西 广西有种六堡茶 为什么叫六堡茶
