故而，在和客人喝茶的过程中，茶味泡淡后，需要及时换茶。若不然，一冲接着一冲泡茶过后，茶味早已经变淡，如同喝白开水。这时，若不询问客人喝茶意见，没有换茶的动作，是在给客人下逐客令。茶味泡淡，不换新茶，是默默送客的潜台词。暗语四：尊者优先，长者优先，斟茶先后顺序有要求！给客人斟茶，先后次序是有要求的。在正式的喝茶场合上，一般遵照尊者优先、长者优先、女士优先等先后次序，进行斟茶。
基于这样的倒茶先后次序，在给客人按照入座时，可以将尊者、长者或是主客，安排在左手边位置。如此，在倒茶时，按照从左往右顺序，先后有序斟茶。在斟茶时，除了要留意次序的先后外，还要注意不能出现遗漏。若不然，将一冲茶汤分饮结束后，才发现有一两客人杯中，没有分到茶汤，实在尴尬！斟茶的时候，要留意将茶汤分匀，不能出现厚此薄彼的情况。
泡茶待客，先客后主，给客人们斟茶结束后，将最后的余下的茶汤，倒入自己杯中。暗语五：分茶时，滴洒茶汤，实为不礼。干泡法，近年来十分流行。相比于台面湿漉漉的湿泡法，布上一席雅致的桌布，摆置上小巧随心的茶盘，确保茶桌干爽，喝茶过程更多了赏心悦目。但，在使用干泡台泡茶时，要多留意，避免将茶汤洒落在桌布上，留下星星点点茶渍。
泡茶待客，在用公道杯给客人分茶时，要留意将底部放在茶巾上蘸一蘸，将底部擦干。确保在分茶时，公道杯底部不留滴洒茶汤，更为清洁美观。与此同时，要客人的杯子底部，要垫上防水的杯托。在给客人奉茶时，要注意用手托着杯垫，避免直接用手接触客人的茶杯杯口，留下手指印等污痕，并不卫生。在茶桌上，确保相应茶具的清洁到位，整体干净清爽，才能让客人更安心愉悦的品茶。
暗语六：喝茶扣手礼。扣手礼，是茶叶爱好者圈子内心照不宣的“暗号。”据传扣手礼的来源，和乾隆皇帝的微服私访有关。乾隆微服南巡，在茶楼里喝茶。一旁的臣子，在一面乔装护驾。坐在主座的乾隆皇帝，自然而然的给臣子斟茶。诚惶诚恐的臣子，不好当面叩首谢恩，情急之下，用手指轻敲桌面，充当三跪九叩的大礼。于是乎，这一习俗由此流传下来。
在喝茶的过程中，主人为客斟茶后，客人用手轻扣桌面，表示感谢。扣手礼的动作，其实不难。将右手握空拳后，大拇指对着无名指的第二指节，将屈着的食指和中指前伸，用指背轻轻敲击桌面三下，即可完成扣手礼。暗语七：空杯不续，照顾不周！按照功夫茶式的泡茶方法，盖碗冲出来的一泡茶汤，分饮到每位客人杯中，茶汤量不多。作为主人，自然是要掌握好泡茶的节奏。
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