喝茶有哪些误区?

喝茶的朋友们都知道,好的泡茶用水的标准从水质清、活、轻,水味甘、冽这五个方面来判断。那么用什么水泡茶最好呢?软水沏茶,色、香、味俱佳,硬水泡茶,茶汤易变色,色、香、味也会大受影响。现在我们就来说一下生活中泡茶水的常见误区有哪些……俗语说得好:喝茶容易,泡茶难。泡出一碗香茶更难。水,是茶的载体,离开水,所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。

蒙山顶上茶,扬子江中水,西湖龙井茶,杭州虎跑(泉)水,说明好茶必用好水冲泡,才展现出茶的色、香、味。茶发于水,水乃茶之母。温杯洁具(以冲泡南茗佳人生茶“长歌”为例)一、生活中泡茶用水的常见误区茶叶是有益于身体健康的上乘饮料,是世界三大饮料之一,因此,茶叶有“健康饮料”之王的美称。但是饮茶还需要讲究科学,才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。

但有些人饮茶习惯不科学,常见的有以下几种:1、用保温杯泡茶:沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。2、用沸水泡茶:用沸腾的开水泡茶,会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等,在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。

因此,泡茶的水温一般应掌握在70-80℃。尤其是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶,便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。称茶(图为南茗佳人生茶“长歌”)3、泡茶时间过长:茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。

4、扔掉泡过的茶叶:大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的,应当把茶叶咀嚼后咽下去,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。5、习惯于泡浓茶:泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。

投茶(以冲泡南茗佳人生茶“长歌”为例)二、泡茶时候茶和水的比例泡茶有很多讲究,不同的地方泡茶的方法虽有不同,但基本要求是一样的。为了使茶叶的色、香、味充分地冲泡出来,使茶叶的营养成分尽量地被饮茶者利用,其中应注意茶、水的比例。一般来说,茶、水的比例随茶叶的种类及嗜茶者情况等有所不同。嫩茶、高档茶用量可少一点,粗茶应多放一点,乌龙茶、普洱茶等的用量也应多一点。

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