而高山因为昼夜温差大,加上高山云雾作用下形成特殊的兰花香和豆香,高山的品质优于矮山竹林的。其次,不同的茶园,地理位置、朝向、土壤,包括打理茶园的方式不一样,形成的茶叶品质也不一样。比如,安吉和安徽就一山之隔,但是安吉地处天目山脉,形成的特殊的小气候,对竹子和茶叶的品质影响很大,比安徽的茶叶更鲜甜,而安徽的白茶带有明显的苦底。

一、安吉白茶绿茶吗?茶叶根据制作工艺分为“绿白黄青红黑”六类,绿茶的工艺特点之一是要杀青但不发酵的。白茶的工艺特点是不杀青,但会轻度发酵。安吉白茶采用的是绿茶工艺,经过了杀青工艺,且未经任何发酵,所以是当之无愧的绿茶。二、喝茶小白如何辨别正宗的安吉白茶?安吉白茶的特点就是形如凤尾,汤色清澈,香气高扬,口感鲜爽,属于绿茶珍品。

一.外观:1. 外形:茶尖带黄,叶背翠绿,肥壮多毫为上品。芽瘦毫稀、老嫩不匀为下品,2. 叶态:茶叶叶面有波纹,边缘重卷,芽叶连枝的地方并拢是上品。叶片弯曲,叶缘无重卷,或者叶片摊开、弯曲则次之。3. 色泽:叶面灰绿或墨绿或翠绿,叶背银白,毫白而有光泽为优。铁板色、草绿黄或其它颜色则次之。4. 净度:茶中不得有老梗、老叶、枳及蜡叶,有杂质则显示质量不行。

二. 品饮1. 茶态:茶泡好后,叶片舒展,叶尖朝上,叶片较小,一芽两叶为优。若叶尖向下,叶片较大,超出两叶为次之。2. 香气:嫩香高扬持久,有豆香或鸡汤香味,极品安吉白茶更有兰花香。3. 汤色:杏黄、杏绿,清澈明亮为上品。4. 口感:鲜爽醇厚为主,清甜为上品,如有粗涩味薄则为下品。5. 叶底:匀整肥软、毫多芽壮、叶色鲜亮为佳。

安吉白茶的鉴别方法1、观形2、摸叶底3、尝味安吉白茶鉴别好茶的方法鉴别安吉白茶的好坏,可以从安吉白茶的外形,香气以及滋味这几方面来鉴别安吉白茶的好坏。一般优质的安吉白茶叶底毫毛显著,而且白毫明显,如果是其他原因,则表示茶叶品质稍差。安吉白茶的外形品质特征是叶缘齿、叶脉背隆起,有明显托齿,叶肉厚软,质地柔软。

安吉白茶的叶脉明显,且有近缘尖。叶脉不明显,整齐不平。1、辨形优质安吉白茶的叶缘锯齿明显,一般为2~3对齿,每齿只有1~2对,且不会变形。3、看形选购安吉白茶的时候,一定要品尝味道,看是不是好的安吉白茶,一般是比较好的。冲泡后的安吉白茶,汤色浅绿明亮,香气鲜嫩而持久,滋味上鲜醇甘爽,叶白脉绿。2、香安吉白茶的香味一般品质特征是毫香明显,滋味清鲜,叶底嫩绿明亮。

而且,安吉白茶的形状整齐,形状笔直,两端略尖,扁平匀整,叶色嫩绿,边缘隐隐金黄色。汤色嫩黄,清澈明亮,滋味鲜醇,回味甘甜,叶底嫩匀。3、赏安吉白茶的外形很是漂亮,细长,有点扁平的感觉,叶子是嫩得,整齐的,像一片片兰花。总之,安吉白茶属于绿茶,但是安吉白茶也有白茶的特点,不管是哪一种茶叶都是可以分为很多的种类的。

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