信阳毛尖的最突出问题是烘干时间不够，有水分，若不用冰箱贮存，难以存放太久。众所周知，芽头越小，制作一斤干茶所需的鲜茶数量就越多，加上越小釆摘越困难，极大地提高了人工成本。所以，最好的“方法”是不要烘太干。2014年愚人节那天，我参观浉河区两个高山茶场，一家说3.9斤鲜茶加工一斤干茶，一家说3.3斤鲜茶加工一斤干茶，而我在乡下生活时基本用4斤鲜茶加工一斤“雨前茶”。
4在信阳市生活了十一年，喝了十年信阳毛尖，越来越喝不出豫毛峰的味道了。或许是我从小养成的喝茶口味太重，又或者现在的明前茶、雨前茶味道太轻。茶叶节又快到了，去年的信阳毛尖还没喝完，但已有些变质的味道。谷雨就要来了，我也不敢再买雨前茶了，或者老家八里畈镇产的“新林玉露”，釆用日本工艺制作的碎叶茶，才是最符合我口味的吧？我想不通，一直制造碎叶片茶的新林玉露公司，为什么也要加工毛尖茶？对于每个信阳市民来说，车上、办公室放一个信阳毛尖专用茶杯，透明的那种，已成标配。
无论哪位信阳人请客吃饭，若不带上上好的信阳毛尖，那饭局就档次低了，宾客不悦。朋友聚会，谁不拎个茶杯，就是没文化的表现，吃饭前自然是品品茶叶，也评评茶叶。朋友请客，几乎已经可以用“请您喝茶”代称。又或者吃了饭还要到茶馆泡一泡，喝喝茶，聊聊天，消消食。在信阳公司成单位举办活动，奉送的礼物最普遍莫过于茶杯了。
今年信阳遭遇干旱、疫情，茶叶出售的问题很大吗？
我是信阳茶乡小张，很高兴为你解答“今年信阳遭遇干旱、疫情，茶叶出售的问题很大吗？”，今年对于任何行业都有冲击，作为茶农，我们要团结一心攻克艰难！采摘茶叶1、采茶工不好请的问题首先说说我们信阳地区，由于我也是茶区的茶农每年也要十几二十几人采茶工，但今年不同于往年信阳地区是疫情重灾区，所以今年请采茶工很难，联系了采茶工一直的回复是“你们信阳重灾区，不去！”，七说八说先把人数定下来，暂时也是定10个左右，现在也快接近茶叶开采，信阳的疫情还是很严峻，我们只能等着解封的消息。
往年的茶叶市场2、采摘鲜叶销售问题由于采工人员不确定性，我们只能做最坏的打算，不管是请到还是请不到，现今的情况对茶叶鲜叶销售、干茶销售都有很大的冲击，大家都知道市场人多，疫情期间会安排人员流动与交流，茶农只有求助于大的茶厂，茶厂也要看客户需求量，要的多就多收，少了茶农该怎么处理！往年到茶叶库存3.、流通外界市场问题在解决以上问题之后，也有一部分茶农，会有自己的加工厂，他们把茶叶加工出来之后流通也绊脚，虽然现在电商与网上交易越来越容易，在年轻人指导下还好点，没有了！称茶叶、打包装、发货这是都让茶农头疼，不要感觉这对于我们年轻人很容易，但要真做起来没点耐心是不行的。
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