而变老后的白茶，香气会变化，却不会消失。品质好、存放得当的白茶，香气是丰富的，我们喝到的老白茶，可能会带有花香、陈香、药香、粽叶香、木质香、栆香、薄荷香等。这些香型的变化，也为老白茶加分不少。《4》三、滋味选购白茶时，在有条件的情况下，最好能够试喝。在试喝过程中，可体会到白茶的滋味。一款生长环境好、制作工艺好的白茶，茶汤是细腻润滑、不涩不糙、气韵饱满、物质丰富的。
这一点，适用于所有白茶（包括散茶、饼茶、新茶、老茶）。白茶的这些丰富滋味变化，主要得益于白茶的制作工艺，不揉不捻、不炒青、不破坏白茶的外观，也不损害白茶的内含物质。我们在试喝白茶时，主要是体味在喝茶时，茶汤给舌头的感觉。说的简单点，就是茶喝在嘴里，我们会不会觉得好喝、舒服。要是一款茶，又苦又麻又涩，这样的茶喝在嘴里，是很不舒服的，喝了一口，就没有继续再喝的意愿。
比如没有存好的白茶，茶汤容易出现酸味、霉味，还会有强烈而刺激的苦涩味，这种茶，就不值得喝，更不能买。还有做旧的老白茶，经过高温蒸压、渥堆发酵，茶汤中早已找不到鲜爽的滋味，留下的只有焦味、酵味，这样的茶，还如何让我们能喝得下去？还是那句老话，茶是用来喝的，而不是用来虐待自己的，挑选白茶，一定要喝过才知道适不适合自己。
《5》四、回甘一款能让我们心动的白茶，它还会有回甘。回甘，就是喝完茶之后，舌头会觉得甜甜的。这是一种能让人心生愉悦的感官变化。轻啜一口茶汤，入口丝丝顺滑，还会带有很微弱的一点儿苦味，还没来得及仔细体味苦味，瞬间转为满口的甘甜，两颊生津感强烈，还有舌底鸣泉的快感，畅快！回甘，是一款品质好的茶才会有的。品质差的白茶，只有单纯的苦味，这种苦味持久、化不开，还无法产生回甘的感觉。
一苦到底的白茶，并不值得我们购买。《6》白茶的品鉴，并不是一件难事。如同中医诊治病人，讲究“望、闻、问、切”，买白茶，又何尝不是？在我们无法确定一款白茶是否值得我们买的时候，按照村姑陈文章中所写的，根据白茶的“外观、香气、滋味、回甘”来选购，便可挑到好茶。买白茶，最好从新白茶开始积累经验，小试牛刀之后，再来选购价格高的老白茶。
为什么有人说用锡盒装茶叶效果比较好？
大家好，说茶网为您解答。我们都知道茶叶具有鲜爽清雅的自然风味，如储存不当就会失去原有的风味，越高档的茶叶，保鲜难度越大。那么买回来的茶叶到底应该怎么存储呢？其实保存茶叶用锡盒装最合适，一般以锡盒和瓷坛为最佳，其次是用木盒、竹盒，塑料袋或纸盒也可以。不过铁盒需要注意的是不能阳光直射或者潮湿，有热源的地方，一方面防止铁盒氧化生锈，又可抑制盒内茶叶陈化变质、裂变。
一、锡盒茶叶罐价格便宜，密封性好，可以最大限度保留茶叶本身的味道，纯锡茶叶罐一般价格在200元左右。二、锡盒茶叶罐没有金属气味，加上罐身比较厚实，保鲜功能比其他材质来说好很多，还可以用来保存其他食物。三、锡茶叶罐具有抗氧化、避光线、阴湿气等作用，能够长时间保持茶叶的色香味，还可以在锡盒上标注出茶叶厂家的标识，包装后方便人们购买、携带、存放。
家里有个装茶叶的锡罐外表很脏，想问问如何清理？
锡制茶罐较为常见，有不少人用锡罐来保管散茶。 新到手的金属茶罐不要立即使用，应该先后冷水清洁，再用热水做二次清洁之后，用普通的茶叶冲泡1-2次，给茶罐去去味道，才可以用来盛放茶叶。已经用过的茶罐，则不能用这个方法清洗。 用过的金属茶罐，罐内罐外有不同的清洗方法。罐内的茶渍可用加了白醋的清水加热蒸煮，再用清水冲净即可。
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