茶叶采摘既是茶树栽培的收获过程,也是培育优质、高产、稳产茶园的一项重要的栽培管理措施。采摘的好坏不仅直接影响安吉白茶的品质和当年茶园的收益,而且影响茶树的生长发育和今后的茶叶产量与品质,因此,必须采用科学合理的采摘技术。茶树蓬面每平方米达到10~15个标准芽可采时为开采期,即安吉白茶可以开采了。茶叶应分批多次早采、嫩采,要勤采、净采,不漏采;要求一芽一叶,芽叶成朵,大小均匀,不能采碎叶,不带蒂头、老叶,不采奶叶、鱼叶,留柄要短。
鲜叶要提手采,轻采轻放,用竹篓盛装、竹筐贮运,防止重力挤压鲜叶,确保鲜叶质量。做到五分开:一是幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开;二是长势不同的鲜叶要分开,特别受过冻害、病虫害,老叶少的茶树;三是晴天叶与雨水叶要分开;四是不同地块的鲜叶分开。特别阳坡与阴坡茶叶,山上和水田的要分开;五是上午采的叶与下午采的叶要分开。
因为不同的鲜叶,它们的芽叶大小、叶张厚薄、颜色深浅、茎梗粗细、水分含量都不一样。成年茶树的鲜叶,梗子细、叶张薄,炒制时要求温度低一些,若将它与幼龄茶树的叶张厚、芽头大、梗子粗的鲜叶混在一起炒制,结果会使前者由于温度太高而出现焦边,后者由于温度不够高而出现红梗红叶。又如阳坡茶树的鲜叶,色泽亮绿,芽短粗,节短,叶片着生角度大,阴坡茶叶正相反,平地茶叶色绿且发乌,若将它们混在一起炒制,结果会使制成的茶叶色泽花杂,长短不一。
在讲究采摘的同时,对受过冻害、病虫害要重视留叶养蓬,保证修剪后成活。样品茶可组织采摘技术好的采摘人员,先行采摘芽粗壮、叶白、大小均匀的优质鲜叶。鲜叶处理鲜叶采收后,要勤倒并及时送回摊放,防止发热红变。采摘管理人员从几个方面进行验收:原料整体是否符合安吉白茶的要求;同一批鲜叶大小、色泽是否一致;鲜叶是否成朵、不碎,有无红变。
若有不合要求的,要及时处理。鲜叶进厂到加工前,要经过摊放和分拣。1.摊放鲜叶到厂后,需马上分开摊放。摊放的目的,一是为了提高茶叶品质。鲜叶采下后就炒制,制成的干茶香气减少,颜色发黑,茶叶表面粗糙不光洁,尤以露水叶和粗壮、含水量高的鲜叶、后期茶更为严重。而鲜叶经过摊放后再炒制成的干茶,色泽金黄或翠绿、无团块、表面光洁,茶叶品质明显提高。
二是为了提高工效和节省能源,降低成本,减少能源消耗和炒制时间。安吉白茶鲜叶细嫩,必须摊放在蚕匾等上,不宜摊放在水泥地上。否则,收集叶子时势必要用扫帚扫,容易弄破芽叶,导致红变,同时,水泥地灰尘多,含铅量高,不符合产品卫生要求。摊放厚度,一般以隔鲜叶能见倒到蚕匾为宜,如果炒制原料供应不上,还可以摊薄一些;遇到天气干燥,炒制采不及,摊放可以稍厚一些,但不能太厚,否则会使鲜叶发热变红。
摊放程度必须达到茶叶变软,手捏茶叶茶梗不顶手。摊放时间要视天气而定,一般为6~12h,阴雨天可以摊得薄一些,时间长一些;晴天、干操天可以摊得厚一些,时间短一些。鲜叶在摊放过程中不可翻动,翻叶会损伤芽叶,产生红变,影响成茶品质。如果天气干燥,茶叶来不及炒制,关闭门窗,也可并匾。如鲜叶下山已经失水较多,开始干瘪,可以不经摊放,直接炒制。
这要看什么茶 其它的我不知道 就那我自己茶园的英红九号来说吧 第一首选一芽 (金毫)毫香味十足 茶叶中极品中的极品数有(东方金美人)之称号第二才到一芽一叶(金毛毫)春茶带有淡淡的清香百花香味 秋茶(秋毛毫)带有浓郁的蜜香味 最后才是一芽二叶(金英九)茶叶浓郁回甘甜味持久当然也更耐泡 以上是个人观点 也是自己生态茶园的茶 原生态纯有机肥料种值 求品鉴 好不好你说了算 今年最后一批秋冬茶叶釆摘完毕 因天气干旱缺水上甘岭状态 代表今年冬季休茶期提前到来 需要茶叶的客户 客商 提前备货 错过的就等明年啦……冬季休茶期间不再釆摘 为明年做准备 开沟施有机肥料 我们茶场采用自然茶园卫士 原生态基地结合(花生麩豆麸 牛羊粪)等发酵后的有机肥料 开沟堆肥积土种植方法 这样肥力足 吸收快 让土壤里的泥土都转变成有机质含量丰富的土壤 明年的茶又是棒棒哒。
文章TAG:安吉 白茶 漫画 宝藏 形容 怎么形容安吉白茶的芽型 您的漫画宝藏库