比如之前喝生普的朋友,刚开始就喝不惯白毫银针,觉得汤太淡了,不好喝,反而是寿眉,滋味丰富,香气浓郁。白牡丹的茶汤,是温婉的花蕊夫人;寿眉的茶汤,是刚毅的花木兰。寿眉,由于茶梗长、粗,它更容易出现草药香,汤水猛烈而强劲。加上生长周期比较长,叶片表面形成的腊质较厚,茶梗更为粗壮,其中隐藏的果胶物质含量更高,是以寿眉的茶汤更稠。
将茶汤倒入茶杯,杯中的液体,似布丁一般。轻轻晃动,明显能感受到它是浆,而不是水。寿眉的滋味,也会更丰富,更能刺激味蕾,打动味蕾。在丰富物质的作用下,寿眉茶汤会让我们觉得爽滑,喝完有酣畅淋漓之感。是以,您若是注重滋味浓郁,那选择寿眉准没错。《4》如果您买茶,是为了长期收藏,寿眉和白牡丹请按照比例购买。白茶还有一个好处——可长期收藏。
在最新的国标中规定,白茶只要符合GB/T 30375的规定,可长期保存。是以,在选择长期存茶时,大可不必纠结是买寿眉还是白牡丹,给个中肯的建议,两种茶都存一些。只是在收藏上,对于寿眉、白牡丹的形态,可以做调整。所谓的形态,就是白茶呈现在世人眼前的模样,主要有两种,一是散茶,二是饼茶。收藏白牡丹,建议买散茶。
白牡丹梗小叶小,不占地方,以散茶形式收藏即可。且目前市面上老茶白牡丹,以散茶形态出现的,很少,更是有价无市。至于寿眉,建议收藏饼茶。寿眉梗粗叶大,若是收藏散茶,太占地方,需要好大一个空间用于藏茶。收藏饼茶则没有这方面的困扰,茶饼小,不占地方。在购买比例上,根据自己的喜好来。如果个人偏爱白牡丹,那就加大白牡丹购买比例,喜欢寿眉,侧重选择寿眉。
简而言之,两种茶都可以收藏,且不同时期喝茶,味道不同。新茶鲜爽,老茶甘醇。《5》白牡丹与寿眉,各有其好,难分轩轾。白牡丹,茶如其名,有着牡丹的雍容大气。品饮白牡丹茶,花香富饶,芬芳别致。如同春天邂逅的风景,花红柳绿,百花齐放。寿眉,白茶中最朴实的一类。产量极高,价格亲民,可作为口粮茶,一年四季都能喝。
不同秋寿眉之间的滋味差别在哪?如何为自己挑选一款适口的好茶?
感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。根据节气,秋寿眉大致可以分为立秋寿眉、白露寿眉和寒露寿眉。立秋时节的天气还比较热,所以立秋寿眉的香气比较高扬。以清甜馥郁的花香为主调,带有一点淡淡的草药香,类似夏天煮的凉茶那般,清热去火。到了白露时节,随着气温下降,白茶树的内质积累越发丰富,所以白露寿眉的滋味更加清甜、醇厚。
依然是以花香为主,草药香为辅,但整体香气会比立秋寿眉更加馥郁。寒露之后,气温继续下降,寒露寿眉的香气有所变化,不再像立秋、白露寿眉那般高扬,而是转为空灵、淡雅,一开始只是缓慢释放,需要过一会才能闻到悠扬的草木香。滋味方面,花香清雅、高雅,带着一股沁入心脾的栀子花香,随后感受到醇厚感。总得来说,以立秋寿眉、白露寿眉、寒露寿眉为顺序,花香从原本的高扬转为淡雅,而醇厚感则越发加强,让人忍不住一杯接一杯品饮下去。
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