普洱山头茶是怎样的?口感如何?

谢谢邀请,欢迎关注懂茶帝。中国的茶叶中,讲究山场最多的应该就是普洱茶了,甚至有人强调“一山一味”,山头结合树龄、年份,又变化出普洱茶的万千可能。其实,对于大多数茶友来说,不必过分追求山头的概念,影响普洱茶口感的因素很多,很多地理位置接近的山头茶,其实在滋味上的差异是非常小的。今天在这里跟大家说三个主要的普洱茶产区,90%甚至95%以上的普洱茶原料,均来源于这三大茶区。

也简单说一下这三个产区的普洱茶特征。第一,版纳产区西双版纳茶区主要分为两大版块,勐海县和勐腊县。勐海茶区气温高、雨量充足,其产区茶叶特点为:香气浓郁,滋味足,茶质厚、苦涩度相对较高,茶气猛烈。勐腊县主要以易武茶区为核心,易武是整个西双版纳茶区中气温较高,早晚温差大、雨量最多的地方,其古老原始茶种种类丰富,其滋味醇厚,香气好,苦涩味低,有着汤柔水甜的特点。

第二,临沧产区临沧产区是云南产茶最多的茶区,号称天下茶仓,以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名,其中凤庆以滇红茶为主。临沧境内各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体而言,临沧的茶香气较好、涩味稍重,苦味轻微的特点。近年来彩农茶主推的云南岩茶特色鲜明,岩韵花香,品质卓越。第三,普洱(原思茅)茶区普洱茶区其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的,茶园种植集中,产量大。

普洱茶区整体滋味偏清淡、显涩味,口感柔和,茶气不显,茶质相对较薄。其中景迈山古茶园最为出名。普洱茶山头之间口感有差异吗?因为土壤、气候的原因,肯定会有一些差异,但我们认为不必过分追求这些差异,更不必去炒作。如果喜欢,喝就是了,如果买得起,买就是了。懂茶帝,每天分享实用茶知识,邀请专业人士为你答疑,欢迎关注我们哦!。

如何区别“滇红”与“古树红茶”?

欢迎关注【懂茶帝】传统滇红和古树红茶都产自云南,地域特征决定了两者应该有不少相似处,但也一定有很多差异处。小懂专门请教了云南的资深制茶人邓爱军老师,同时查阅了很多资料。在这里也跟大家简要分享一下,传统滇红和古树红茶还是有区别的哦。工艺及后期转化的区别传统滇红的工艺是:萎凋(分自然阴处摊晾委凋和委凋槽热风快速委凋),揉捻(多数是机械揉捻,极少数人工揉捻),发酵,烘干。

现在的古树红的工艺是:自然阴处萎凋,手工揉捻(这样更能掌握揉捻度),温水给水发酵,日光晒干。晒青红茶和烘青红茶最大的不同就是后期转化价值。烘青红茶由于高温迅速干燥,及时彻底终止发酵,相对晒青红茶发酵度更高,含水率也更低,一般来说保质期在三年以内。古树红茶是日光晒青,没有及时杀死内源酶,后续仍然有发酵空间,并且含水率通常和晒青普洱生毛茶一样,在百分之十左右,所以保质期大大增加,大概能超过传统滇红的一倍,也就是六年左右,甚至更长。

通常干毛茶不宜晒太透,否则容易断裂,不方便运输。此外干毛茶会有一个发汗的时期,含水率达到百分之十也没问题的。外形与口感的区别传统滇红的茶叶看起来比较大,是属于大叶种的茶类。滇红的外形看起来肥硕紧实,金色的毫毛显露出来看起来十分的明显,品饮起来的味道十分的香浓,有一定刺激性的感觉,在工夫红茶味道中独具一格。

而古树红茶以条索紧条状为主,茶叶比较肥硕,茶毫比教明显。古树红茶茶味厚重,有蜜糖般甜味,香味浓郁,喉咙舒适度好,回甘生津特别明显。古树红茶最少冲泡至15泡后茶味才开始变淡。如何鉴别古树红?古树红茶鲜叶模上去手感柔软,不刺皮肤,没有声音,茶叶背面茸毛比较稀少,比较长,茶叶泡出来汤色比较透亮有光泽,香味浓厚持久,很容易挂杯,有一股浓浓蜜香味,回甘生津特别明显。

怎样才能买到正宗的云南普洱茶?网上的靠谱吗?

我是茶客闲品锦锦,很高兴回答你的问题:怎样才能买到正宗的云南普洱茶?网上买的靠谱吗?要买到正宗的云南普洱茶,首先你得对云南普洱茶有个基本的概念,比如加工工艺、原料选择,不是一个圆饼样子的就能称之为普洱茶,现在市面上做成普洱茶形状的很多,因为原料的选择,加工工艺的原因,所以导致茶汤口感、香气、汤色都不会很好,也失去了普洱茶越陈越香的这个说法,普洱茶传统的加工工艺是晒青,现在很多商家为了求产量,就选择了烘青,如果温度低一点,还是会变化,但就有一些不良商人为了追求利益,选择高温烘青或者烤青茶来压饼,这样的普洱茶茶饼是没有存放价值的,真正选用好的普洱茶原料加上真正的普洱茶加工工艺,普洱茶一直都在变化,确实是越陈越香。

勐库大雪山,位于云南省临沧市双江县勐库镇境内,是邦马山的主峰,海拔为3233米,目前全世界发现的海拔最高的野生普洱古树群落,勐库大雪山野生古茶群落直到1997年发生干旱才被世人所发现,位于海拔高度2200–2750米的地方,树龄在1000多年到3000多年,经中国农科院,中科院,云南农科院的植物专家和茶叶专家鉴定。

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