产于安徽省 天柱山。特级天柱山茶（天柱山剑毫）扁平光滑挺直酷似宝剑，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自天柱山，遂将该茶取名为天柱剑毫。泡一杯天柱山茶，喝出的却是世所罕见的独特而骄人的徽茶茶文化。
吴敬梓《儒林外史》: “传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧麦、鹅油酥、软香糕……又是雨水煨的六安毛尖，每人一碗。” 安徽茶叶，六安瓜片、太平猴魁、祁门红茶等都很著名，但我还是钟情于毛尖。毛尖属性兼于绿茶、黄茶之间，茶形细直，圆润光滑，外带白毫，香气悠长。黄山毛尖，采摘在清明至谷雨之间，特级: 初展的一芽一叶，一级: 初展的一芽一叶和一穿二叶……外形紧结挺直，色泽油润，且带银毫；冲泡汤色青翠明亮，清香浓郁，滋味纯爽。
“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，想去安徽品茶香，游山水，安徽有哪些名茶？
《诗经》有云：“睆彼牵牛，不以服箱”，“睆”即皖，意喻明亮美好。安徽又名皖，源于古皖国之称，自有山川壮丽、天下明眸之誉。安徽是中国最大的产茶省份之一。茶叶是安徽具有明显优势的农业主导产业。安徽省位于中国中东部地区，多山地丘陵，是中国最大的产茶省份之一，安徽出名茶，名茶远名扬。霍山县是中国古老的茶区，金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡。
岁月洗刷，天地造化，葱茏茶山，自然好茶。 霍山作为茶叶之乡，名茶众多，有六安瓜片、霍山石斛、霍山黄芽、黄大茶等。霍山黄芽在古时被誉为“仙芽”，为黄茶始祖之一，在唐代就已被列为贡品，明代的《群芳谱》也称“寿州霍山黄芽之佳品也”。现今的霍山黄芽依旧以其独特的鲜嫩口感和保健作用跻身全国名茶之列。绩溪是“灵山秀水的风景县”。
全县境内有山皆奇、无水不秀，生态优越，风光秀美。森林覆盖率达到75.5%，境内处处山清水秀，人与自然比较协调，绩溪素有“宣徽之脊”之称，茶叶也是其绿色产业的特色。名茶金山时雨广受茶士喜爱。金山时雨属炒青型绿茶，茶叶经精心加工，形似雨丝，微带白毫，芳香醇厚，回味甘美，茶叶品质优良。 除了金山时雨名茶，金山村还出产著名的纯天然野生绿茶，如毛峰、贡尖等。
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