为什么自古以来祖宗提倡喝茶，而不是喝水呢？
中国人自古爱喝茶，这是一种长期以来逐步形成的饮食习惯和文化现象，上到皇帝老儿下到平头百姓，茶之一物极深的融入生活，是为：开门七件事“柴米油盐酱醋茶”。茶，最早以药的形式出现中国是最早开始种植茶、用茶的国家，从“神农尝百草”的故事开始，中国人用茶的时间几乎可以追溯到四五千年前的新石器时代。陆羽的《茶经》中记录，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。
”神农氏是上古部落的一位首领，一般指炎帝，他对人类生活发展贡献可是不小：发明医、制作农具播种五谷、还发明了陶器、开启了人类集市的开端。据说，在毫无“医疗条件”可言的上古时期，神农为了治病救人在山间遍尝百草。有次他不幸吃到剧毒之物性命垂危。可神农仍然是被上天眷顾的，他身边树叶清香阵阵引起他兴趣，浑身乏力、不能行动的神农竟奇迹般靠吃树叶解读痊愈了。
好吧，这个神奇的解毒之物，就是茶叶了。《神农·食经》中记载“茶茗久服，令人有力悦志”。这一句话简单概括了先贤对茶“药效”的认知，“久服”坚持一直喝，可以让人身体健康、精神愉悦。《茶经》中也有记载：“茶之为物，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。
”这一点也是广泛被现代科学认可的，茶中的茶多酚可以抑菌、杀菌还能解毒，茶碱能醒脑提神、消除疲劳，古人诚不欺我。茶，是时光中慢慢形成的习惯这样好的东西想要流传开来似乎并不是难事。事实上，中国人饮茶的风气是从西汉开始的。汉代王褒 有《僮约》流传于世，这是个记奴婢的契约。在这里面有两句话：“脍鱼炮鳖，烹茶尽具”；“牵犬贩鹅，武阳买茶”。
这是我国乃至全世界最早的关于饮茶、买茶的记载。可见，到了汉朝，茶已经成为一种商品了。可惜的是，那时候还没有“茶”这个字，而是写作“荼”，“茶”这个字的产生则要追溯到陆羽的《茶经》。时间发展到魏晋南北朝时候，很多王公贵族已经开始喝茶，由于那时候茶叶产出不多，平头百姓是没有这个福气的，而且饮茶也有南北之分，南方人饮茶多，受游牧民族影响较多的北方人则不习惯饮茶。
晋朝陈寿的《三国志·吴志·韦曜传》中记录了一个小故事，说：“皓每飨宴，无不竟日，坐席无能否率已七升为限，虽不悉入口，皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升，初见礼异时，常为裁减，或密赐荈以当酒。”这是魏晋时期，发生在南方小国吴国的一个故事。吴末帝孙皓喜欢设宴饮酒，常常一喝就是一整天，在坐诸人不管酒量大小、能和不能喝，最少喝个七升再说！喝不完？那就灌！可韦曜这人酒量一直不行，最多也就是个二升的量。
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