黑茶主要指雅安黑茶,广西六堡茶,安化黑茶,云南熟普茶等。黑茶过去主要是边销茶,是食肉民族的必需品。计划经济时代,人们很难经常吃到肉类,所以不能喝黑茶。当下物质丰富,人们已不愁吃了,因吃得好,运动少,需品饮大量黑茶来平衡饮食(主要食肉)消费习惯,促进了黑茶销量快速的增长。授人以鱼,不如授人以渔。按以下简易方法操作,希望茶友们都能找到自己喜欢的黑茶。
品饮黑茶新茶品质,这里分三个层面来分享:准备100cc盖杯,5克茶叶,100度的开水。首先闻干茶没有杂味没异味,100度开水醒茶洗茶后闻热香无杂味无异味,开始苦味鉴定与甜味鉴定,100度开水浸泡五分钟出汤,入口入喉"苦"味指标如下:1)健康茶,一分钟内"苦"能化开(吞口水没有苦味)。2)高品质好滋味茶,二十秒内"苦"能快速化开。
3)玩家级茶,无"苦"味。100度开水冲最后二泡,因最后茶的浸出物少了,甜味出来了,品茶汤尾水甜味对应如下:1)新黑茶健康茶,白糖甜。2)新黑茶荒山老树茶,冰糖甜。3)新黑茶古树茶,蜂蜜甜。一)"苦"味一分钟内能化开,茶汤尾水,白糖甜,属健康新黑茶。二)"苦"味二十秒内能快速化开,茶汤尾水,冰糖甜,属高品质好滋味老树新黑茶。
三)无"苦"味,茶汤尾水,蜂蜜甜,属玩家级古树新黑茶。最后观叶底(手感有弹性较嫩),底香持久,颜色均匀,品饮后一小时以上要生津止渴(不想喝白开水)等。总结:按以上方法找到心动的黑茶,最后确认价格能否接受。最后分享黑茶有何功效?传统加工工艺的黑茶对体寒(手脚凉),肠胃不好,睡眠不好,有帮助,对食肉群体加量饮用能化食,降三高,清理肠道,减肥等有大帮助。
普洱茶归于黑茶,有一道特别工艺叫做渥堆,普洱的渥堆就是毛茶压成饼天然陈放的一个进程,大概三年左右才能够出厂,这样的才叫普洱茶,所以根本就没有熟茶这么一说,现在商家哪等得起三年,所以弄了一个生茶,一个熟茶。熟茶就是人工制作高温高湿度进行人工渥堆加快它转化,可是有商家黑心啊,厂房卫生差了就会发霉,所以好的熟茶是喝不到霉味异味的,仍是比较少。
再说为什么讲会越陈越香,由于黑茶是六大茶类里边工艺上仅有微生物参加了的,原本茶叶咱们能喝到的都水浸出物,不但普洱茶整个黑茶类尽管用料都很粗(叶子,杆子都有),可是在微生物的参加下,尤其是天然陈放进程中,纤维素等原本不溶于水的会被分解成单糖,二糖,所以适当于是增加了茶汤中的溶出物,就增加了茶汤的浓度,也就是会有醇或许厚这种感觉。
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