茗芯茶具（瓷壶）冲泡下面咱们来冲泡一款茗芯自己的18年的正山小种红茶，这样的一款正山小种，它就是条索型的高香红茶，选用一把瓷壶来泡红茶，瓷质比较的稳定，它不会吸附到红茶更多的香气，能让香气更高扬，更聚合，泡茶的三要素是投茶量、泡茶时间、还有泡茶水温。你如何泡到一杯你最喜欢的茶汤，你可以85℃可以是90℃，还可以沸水冲泡，所呈现出来茶汤滋味口感一定是有区别的，所以说对水的温度的把握，要看茶泡茶，看人泡茶，陈放1年多的时间，喝到入口有松香的味道，茶汤咽下后，满嘴的花果香、蜜香，茶汤更是非常的醇厚香滑；我们一说到红茶，往往你会联想到温暖，无论从汤色口感，还有香气滋味，这种丰富饱满度都趋于温和，或许说这也是秋冬季大多数茶友喜欢冲泡红茶的缘由之一吧！快速关注【茗芯茶缘】带您走进有滋有味的茶世界；。
红茶的工艺有哪些？
红茶具有红汤、红叶和香甜味醇的特征，主要包括祁门红茶，武夷山正山小种和金骏眉，我们这是做红茶的源产地，对红茶工艺还是非常了解的，主要包括以下几个步骤：1、分选小种类红茶是两叶一心的，不需要分选，但是很多单芽类茶叶刚采摘下来需要进行不同等级的分选，将上好的芽头筛选出来，做最好的金骏眉，价格也是最高的。2、萎凋萎凋是指将刚采回来的新鲜叶子经过一段时间风干脱水，使一定硬脆的叶芽变成萎蔫凋谢的过程。
经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。萎凋主要有自然萎凋和萎凋槽萎凋两种。自然萎凋即将茶叶薄摊在室内或室外阳光不太强处，搁放一定的时间。萎凋槽萎凋是将鲜叶置于通风透气的槽体中，通以热空气，以加速萎凋过程，这是目前工厂加工最普遍使用的萎凋方法。3、揉捻 揉捻是将茶叶不断的揉搓，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
真正上好的茶叶都是手工揉搓而成的，这样做出的茶叶香气更好，但是效率比较低，现在大部分茶厂都是使用机械揉捻。4、发酵 经过发酵，茶叶的颜会逐步变红，形成红茶独有的茶水红色的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜结构收到破坏，透性增大，使多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，其它化学成分亦相应发生深刻变化，使绿色的茶叶产生红变，形成红茶的色香味品质。
现在茶厂大部分使用发酵机控制温度和时间进行发酵。发酵是茶叶加工最重要的步骤，温度和时间控制的好，不同品种的茶叶就能加工出独有的果香、蜜香、花香。 5、烘焙 将发酵好的茶坯，通过茶叶专用烘焙机进行高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。它的作用是让茶叶停止发酵，蒸发水分，固定条形，保持干度以防发霉，去除茶叶青味，获得红茶特有的醇香。
文章TAG：红茶 多难 工序 一杯 红茶有多少工序 喝到一杯好红茶有多难