和乌龙茶最搭的,就是这种精巧的小白瓷杯。写在后面的话虽然很多人说泡茶无定法,但是实际上,如果我们能够在泡茶时结合所泡之茶的特点,运用一定的手段来突出茶的特点,我们就能够最大程度地领略到茶的优点,让自己泡的茶口感达到最好。老人们常说,喝茶五分茶,五分泡。而实际上,从我这几十年的喝茶体验来看,泡茶之于喝茶,远在五分之上。

东方美人茶是什么茶?为什么那么贵?

东方美人茶属半发酵茶,主产于台湾省峨眉、北浦、横山、竹东等地。产地天然环境特殊,饱受山川水气孕育。据报道,该茶称谓甚多,有栟风茶、东方美人茶、白毫乌龙茶、膨风茶、凸风茶、福寿茶、香槟乌龙茶。膨风(凸风、栟风)茶是台湾苗栗一带客家话中形容人说大话、吹牛的意思;福寿茶为1980年谢东闵命名;香槟乌龙茶是因欧美人喝此茶时,喜欢加一二滴香槟酒,故有“香槟乌龙”之称;白毫乌龙因其成品茶显毫,在乌龙茶中少见,称其为白毫乌龙;东方美人茶是相传百余年前,英国商人将“栟风乌龙茶”呈献给英国女皇品尝,女皇对其绝妙的香味,惊叹不已,且其外观鲜艳可爱,宛如绝色佳人,又产于中国宝岛台湾,故赐名为“东方美人”。

台湾人就呼之为东方美人茶。该茶在每年五六月份(即端午节前后,小满至夏至之间),台湾天气炎热干燥,茶园易受小绿叶蝉危害,此虫多栖于芽叶背面,刺吸芽梢汁液,留下唾液,与茶叶内含物产生化学变化,才孕育出好味道。该茶适制品种以青心大冇(mǎo)、硬枝红心、白毛猴三种最佳。采摘一芽二叶,于每年芒种前后,选小绿叶蝉轻度危害的茶园,这种茶树的芽叶,嫩叶背卷呈汤匙形,金黄色,芽苞肥大,茸毛明显,正适合制东方美人茶。

加工时,首先把茶鲜叶在30℃左右的阳光下进行萎凋,晒至失水10%左右,移入室内萎凋,到叶片由腥味转而发出花香味,叶面呈金红铜色,手感柔软,即可杀青。再经湿布包藏-揉捻-解块-烘焙等作业。此茶属重发酵茶,发酵程度达70%左右。成品茶外观不重条索紧结,而以白毫显露,枝叶连理,白、黄、褐、红相间,犹如朵花为其特色;色显琥珀色,香气果香、蜜糖香,滋味圆柔醇厚。

成品茶品质特征:外形形状似花朵,叶片褐红,心芽银白,嫩茎黄褐,色泽油润,三色交殃,别具一格,正是“美得多彩,花得很巧”;内质汤色橙红,香气幽雅,滋味甘润,可连续冲泡五次以上,冷热饮均可,加入香槟,欧美风味。内容来自东家王建荣。图片来自东家茶人庞颖。玩转文化生活知识,关注【东家APP】,更有有品、有趣、值得买的匠人美物等你挑选!。

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