在末茶煮饮情况下,茶叶中的内含物在沸水中容易浸出,故不需较长时间的煮熬。况茶叶经长时间的煮熬,其汤色、滋味、香气都会受到影响而不佳。正因如此,对末茶煮饮加以改进,在水初沸时下茶末,二沸时茶便煎成,这样煎煮时间较短,煎出来的茶汤色香味俱佳。于是形成了陆羽式的煎茶。煎茶在本质上属于一种特殊的末茶煮饮法。点茶,到了宋代,烹茶法已被淘汰,盛行点茶法。
点茶法和唐代的烹茶法最大不同之处就是不再将茶末放到锅里去煮,而是放在茶盏里,用瓷瓶烧开水注入,再用一种竹制的茶宪反加以击拂,产生泡沫后再饮用。点茶法也是宋代斗茶时所采用的方法。点茶法从宋代开始传入日本,流传至今,现在日本茶道中的抹茶道采用的就是点茶法。泡茶,现代特色泡茶法是中国茶文化发展的拐点,带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。
在中国历史上儒家思想根深蒂固,走向世界的我们该怎么做?
但凡文化,限制着我们思想意识和观念之自由、独立的,往往是那些糟粕,而非精华,儒家思想也是这样。你能“格物致知”、“见贤思齐”、“学而不固”、“敏而好学,不耻下问”、“学而不厌,诲人不倦”、“学而时习之”吗?你会“博学而笃志,切问而近思”、“吾日三省吾身”、凡事“三思而行”、“言而有信”吗?你会“自强不息,厚德载物”、“富贵不能淫,贫贱不能移,威武不能屈”,会“知者不惑,仁者无忧,勇者无惧”,“穷而独善其身,富则兼济天下”,“不怨天,不尤人,下学而上达”吗?若不能,则可能已被其“君君、臣臣,父父、子子”、“惟上知而下愚不移”、“唯女子与小人难养”、“夷狄之有君,不如诸夏之亡也”……等等自我固化的桎梏中而不能自拔了。
所以,无论是儒家还是其他百家,抑或是西方的文化思想,都具有历史的、时代的、特殊的局限性,我们惟有秉持“古为今用,洋为中用”、“去粗取精,去伪存真”的辩证思维方法,而且即便是有益的思想方法,我们也需要把理论与我们的现实实际相结合,应时而变,唯变所适,而不是教条主义、形式主义的照搬照抄、食古不化,或者全盘西化,才会有益于我们与时俱进的发展。
茶叶在中国有多少年的历史了。它对世界上的贡献体现在哪?
感谢邀请。 茶,最早发源于中国,历史悠久,现在世界上约有一半的人饮茶,其商业价值仅次于咖啡——因为很大的消费量在产地——由种茶人自己喝了,没进入市场。 一茶,需要一个界限明确的定义——是指山茶科植物之茶树(Camelia sinersi)的新梢芽叶,泡在新滚开的水中制成的饮料。其他假其之名,以行销之实的各种“茶”——包含这种植物成分的算衍生品,不包含的算蹭热度。
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