但是他的紫砂壶却个个干净漂亮,包浆也好,拿在手里开盖一看,壶里干净如新,未沾水一样。然而,拥有这么多紫砂壶的人,他经常招待朋友,泡茶使用的紫砂壶,实际上只有茶桌子上的几把紫砂壶而已。有些人不解,问他的紫砂壶为何个个这么漂亮,有何高招。而他却说,就是有空的时候,用干净的细棉布擦擦紫砂壶上的灰尘而已,日久天长,个个宝光彰显,可爱异常!△刚淋过茶水的紫砂壶,干净莹洁。
(二)如果只有一把紫砂壶,让心灵来养壶。有个茶友对人对事比较忠心,对待泡茶喝的紫砂壶也只要一把就行。如果有朋友们喜欢喝茶,只要他在家,无论朋友喜欢什么茶叶,他都放这把紫砂壶壶里泡,用时只用开水烫一下壶,就泡茶,根本不把紫砂壶的养壶要诀“一把紫砂壶只泡一种茶”放在心上。然而他的紫砂壶却是人人喜欢的宝。甚至有人出重金他都不转让。
实际上他泡茶时,用茶水淋壶,用开水烫壶样样来。只是他告诉我们一个秘诀,就是泡完茶后及时倒出茶渣,并且用开水把壶内外烫一下,趁热用细棉布擦干,盖子和壶身暂时分开,待凉干水份后,再合盖收存。△泡茶喝,就是最好的养壶。(三)如果有三五把紫砂壶,让喝茶来养壶。在茶圈,有三五把紫砂壶的人大有人在,平常一个人在家里也只能用一把自己泡茶喝。
如果其他紫砂壶不经常打理,日久天长会暗淡无光的,相较于经常泡茶的紫砂壶会更没有生气,没有活力一样。要想所有的紫砂壶都可以,应该公平对待每一把壶,让每一把壶都有泡茶的机会。也就是说,每一把紫砂壶要隔三间四轮流着泡茶喝,淋不淋茶水按泡茶习惯来养。但是,每一把紫砂壶泡完茶后,要及时控干水份,保持紫砂壶内里干净干燥。
哪些茶需要洗?为什么要洗茶?
很多人通常把洗茶,认为是洗掉茶叶中的粉尘或者农残,而操作的一个喝茶步骤。其实并不是这样的,洗茶是不可能洗掉茶叶中的农残,也不是为了喝茶健康而设得。如果洗茶就是为了喝茶更健康,那么每一种茶叶酒都可以进行洗茶了。洗茶严格来讲,应该称之为醒茶,是为了让茶叶与水接触後,唤醒茶叶的特性,才能更好的与水融合,才能冲泡出最佳的茶叶口感。
这个才是醒茶的目的,也是很多喝茶人容易犯的一个误区。那么,是不是所有的茶叶都需要"洗茶",其实并不是这样的。茶叶需不需要洗茶,还是跟茶叶发酵度有关的。如果茶叶发酵低,就可以不用醒茶,直接泡就可以了。而乌龙茶属于半发酵茶叶,这就需要在第一泡先把茶叶用开水冲泡一下,然后把茶汤倒掉。茶叶醒茶的方法很简单,就是在冲泡茶叶前做的一个动作,但是却为后面泡好一杯茶做好了铺垫。
现在的各种茶叶在饮用之前需不需要清洗一遍?
头道茶究竟能不能喝?关键是看这里喝茶既是一门技艺,也是很有仪式感的一件趣事。焚香煮水,烫杯投茶,淋壶洗茶……一切准备就绪后,这才开始真正意义上的喝茶。很多人也意识到,在这充满中国风的喝茶既定化流程中,洗茶是必不可少的一道重要环节。“茶不洗不行吗?洗茶会不会造成茶叶营养的白白损失?洗茶会不会太麻烦了,太浪费水了,直接喝不是更加直接吗?……”长久以来,在很多茶人心中都存在着这样的疑问。
在义芳君看来,洗茶可不单单是仪式感这么高大上的讲究,它还关乎喝茶的品质以及喝茶人的身体健康呢!简言之,洗茶一是为了唤醒沉睡中的茶性,让茶叶在沸水激荡下,快速焕发出“青春”活力,充分呼吸,展露出自己的饱满内质,让喝茶人能够在第一时间感受到一泡茶的最佳滋味口感。二是为了洗去可能附着在茶叶表面的各种“脏东西”,譬如:尘土、各种异物、农药残留物等。
是不是所有的茶叶都需要洗呢?义芳君总结了下,主要有以下这三大类:一类是加工工艺比较复杂、制作流程比较长、容易受到污染的茶类,主要以黑茶、红茶、乌龙茶为代表。例如:乌龙茶成品茶从采摘、制作到成品挑拣、包装运输,前后工序长达二十几道。“战线”拉得这么长,对于茶叶这样“脆弱”的非标产品,实在很容易受到外界“污染”,还是需要洗洗更利于健康。
二类是当季新制的头批茶。这类茶需要洗,主要原因有两个:一是避免因为茶季刚到,经过维修保养的制茶机器由于长时间不运行,可能存在机器污油等人为污染。二是有些茶需要挑梗捡净,暴露在空气中时间比较长,增加了受污染的概率。三是陈放的老茶,主要以老普洱、老白茶、老乌龙等为主。老茶在长时间的仓储中,已经逐渐适应了各自的小环境,并在各类微生物、酶类物质的参与下,发生缓慢的陈化。
这些老茶若是取出品用,类似一杯老酒需要醒酒一样。头道茶一般就是用来洗茶,洗去陈气,激发活性,才能让老茶真正的大放异彩。此外,有些量少价高、十分珍贵、讲究鲜嫩的茶叶,很多人是舍不得洗茶的,譬如:明前龙井、头采白茶等。因为这类茶的珍贵就在于它是摘取最鲜嫩的茶芽精心制作,头道水下去,基本上精华尽出。如果顾虑太多,选择倒掉,那不是暴殄天物了吗?我是【义芳君说茶】,每日分享原创茶文。
文章TAG:种茶 生肖 龙哪些茶需要洗 12生肖对应12种茶