港台茶商推广青茶类茶叶第一个带来的是对茶叶过去传统茶叶等级的冲击 ，第一次出现了大叶子茶可以普遍性的比芽茶高档贵的局面，是后面普洱的金融化陈茶化忽悠化做了一次侦探。2000年以后得普洱炒作就是颠覆性的，吹嘘忽悠成为常态，质量不再是衡量茶叶价格的标准，大家知道芳村茶叶是怎么炒作的吗？一件茶叶是需要包装完好的，包装箱打开了，茶叶泡过了，这件茶叶就退出期货市场，大家想一下，观看包装箱成了检验茶叶的唯一标准，甚至有了专门修补包装箱的行业，那样的市场意味着什么？回到这个问题上，其实茶叶不是南北差异，而是山海关外与南方三省类似，其他地方类似，具体的说就是看普洱黑茶青茶这些茶叶的接受程度，接受多的就以现在的天价忽悠山头古树年份这些为鉴定使用的标准，套用网上曾经流行过的那个梗，您喝了三十年的普洱没有？，其他以绿茶为主的地方，依旧是以芽级为主的鉴别方式，大家互相介绍茶叶的时候，这是明前茶，这是雨前茶。
南方人喝茶品茶不是装出来的，几辈人都懂茶喝茶爱茶，打小就接触茶叶，学着大人喝茶，了解茶叶，那是好的，那是坏的，从哪里看的出来，品位出来，看颜色，闻香气，南方产茶，给了南方人得天独厚的先决条件，这可能是老天对南方人的厚爱吧，北方人只有羡慕的份了。南方人喝茶是生活习惯，不需要有意而为之，打小的熏陶就成就了南方人对茶叶喝茶独有的文化氛围，不管是喝茶的茶具，还是喝茶的场景，无不体现了茶文化在南方的盛行。
再说我们北方，我最早接触茶叶，是在爸爸喝酒以后，泡一大茶缸子红茶沫子，红红的，茶叶在多一点就变成黑色的了，或者直接喝，或者倒在一个大杯子里，吹吹茶叶沫子，直接喝了，很多时候，喝茶的时候总要吃一些茶叶渣子，这就是我小时候东北大人喝茶的最初印象， 几十年过去了，我回老家的时候，看到喝茶的场景，依然如此。但现在北方人喝茶虽然也不懂那些讲究，但喝茶得对身体好的健康意识是有了，很多家庭条件好的，也都整点茶具，买点好茶叶，闲来没事喝喝茶，也附庸风雅一番，我们北方人喜欢喝茶了，这本身就是进步和好事，南方人不要笑话我们，我们喝茶是认真的，并且还解渴。
有影响，影响的大小要根据雨水量大小来说，毕竟茶树的生长是要靠自然环境的。我们知道，茶树是喜湿阴的植物，影响生长的因素有温度，土壤，光照，降水量等因素。在热量，光照等因素满足的条件下，降水量成了影响茶叶产量的主要因素。降水量适中是最好的情况，如果降水量过少，茶叶的生长就会缓慢，茶叶的芽叶发芽生长滞后，新梢短小，形成“对夹叶”，叶子的形状也会变小，发育不良，粗老坚硬，干涩没有活力。
在降水量更少或者没有的情况，也可能会出现新梢停止生长，成熟的叶子枯萎下垂，焦黄干枯，甚至枯死。如果降水量过多，则会出现水涝。尤其是那些茶园，台地茶，低洼处会形成积水，容易引起水土流失，同样会影响茶叶的口感，比如汤水寡淡，没有正常茶叶该有的味道。一般来说，适合茶树的降水量在1500毫米/年左右。但是每个地区的又有差别。
文章TAG：南方 茶者 之嘉木 茶叶 南方茶叶有哪些 茶者丨南方之嘉木也