01闽北乌龙：最着名的岩茶，大红袍是其中的一种。02闽南乌龙：如铁观音。03广东乌龙：凤凰单丛，乌龙茶里最香的，所以它的分类也以香味命名，比如说芝兰香，姜花香，还有姜花香里出名的通天香。04台湾乌龙：冻顶乌龙、东方美人。温馨提示：乌龙茶适合用工夫茶方法冲泡，工夫茶的泡法能最大程度显现乌龙香气高远的特点。
（五）红茶红茶：全发酵。按照制作工艺分成小种红茶、工夫红茶、红碎茶。01小种红茶：又分成正山小种和外山小种。其中正山小种是非常古老的茶，传说中所有红茶的都源自它。02工夫红茶：典型代表有滇红和祁门红茶等。03红碎茶：将红茶切碎，如南川红碎茶、云南红碎茶等。又比如立顿红茶。红茶的发酵度比以上茶叶都高，在发酵过程中不仅茶多酚和单宁酸减少了，生成了茶黄素、茶红素等新的成分，除此之外，还有很多醇类、醛类、酮类、酯类等芳香物质也随之产生。
因此，茶汤呈深红色，闻起来也比绿茶更为香浓。云南千年古树红茶，它的香气就是如此，甚至由于年份的悠久、生长地（勐海贺开）的优越、取材的稀有、制作工艺（小筐离地发酵）的娴熟要求，它的香气比一般的红茶要来得内敛，香沉而韵深，带一股蜜香的甜，醇而不涩，口感上更为润滑、绵长，就是一口喝下去，你会想往后舔舌头，而且会有唇齿生香的感觉。
（六）黑茶黑茶：后发酵。黑茶是按照产地划分的，如藏茶、云南黑茶（普洱）、广西黑茶（六堡）、安化黑茶等。其中最有名的是普洱（普洱市是云南的一个地级市，所以我们一般不会认为普洱是其他地方的）。普洱又分为生普和熟普，外行人可能会误会两者之间是时间长短的问题，其实不然，两者之间的区别是有没有多一道叫渥堆的工序。
01生普：普洱杀青之后放在通风干燥的地方储存，再放个十年二十年的，就能成为老生茶（本质还是生茶，但陈香渐长，口感较为醇和）。02熟茶：一般生茶做好了，多了一道工序渥堆。渥堆形成黑茶色香味的关键性工序，应有适宜的条件，渥堆适不适度是影响口感的一个重要因素。熟茶的口感较之新生茶，更为柔和。（七）再加工茶类——花茶除了上述六种依照发酵程度不同的茶外，还有花茶这种再加工茶。
大理有什么值得去玩的地方？
想要不走寻常路，当然要去一些特色小众但是又没那么有名的景点啦！忘记苍山、洱海和大理古城吧，那里已经被旅行团淹没了。让久居大理的飞小编给你介绍一个大理周边的绝美景点吧~冬临无量山樱花谷，感受花开花落的美好时光云南的樱花素来以被认为比日本的樱花更具观赏性，赏樱花可以到保山的腾冲樱花谷，也可以到玉溪的澄江樱花谷，然而云南只有无量山樱花谷的花可以开满整个山谷。
即使金庸笔下的无量山盖过了樱花谷的名气，也丝毫不影响特意从四面八方远道而来的赏花者。寒冬，带上家人，带着相机，带着一颗猎艳的心，走过并不平坦的小道，穿过一片片茶树，站在蓝天白云之下，闻着茶树的清香，看着眼前绚丽的樱花。碧绿的茶园里开满了粉色的樱花，一朵樱花盛开的功夫，一朵花已经凋零。不妨用心灵去感受花开花落的短暂的美好时光。
每年11月-12月，无量山的樱花开满山谷。放光下，色彩更显斑斓。云雾下的樱花谷，神秘而迷人。绿色的茶树，粉色的樱花交相辉映。蓝天，绿树，粉色樱花，构成了一幅美丽的画卷。地点： 位于云南大理州南涧县无量镇德安村委会境内，在云南大理华庆茶业有限公司的茶庄园内，与灵宝山国家森林公园相邻，距离县城51公里时间： 白天，太晚了上山下山不方便。
清晨空气清新，更适合观赏最佳季节： 11月-12月交通： 到南涧的县城小军庄红绿灯路口，往左边行驶进入景东县方向的老214国道，前行40公里，有个景东和云县的岔路，往右行驶，朝云县方向行驶约11公里到达无量山樱花林飞小编@June 分享，请关注feekr旅行微信公众号，了解更多的大理旅行攻略，小飞君等着大家哟～。
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