怎样泡好紫娟红茶？
紫娟，是一种茶树的品种名称，先知道这个，就可以按这种品种的茶叶的特性进行冲泡。紫娟茶叶，具有更多的花青素物质，这种物质会导致滋味很苦涩，不会冲泡的话，很难品味出这种红茶的特有品质。冲泡紫娟茶树做出来红茶，水温必须严格控制在90以下，并且，要求快速出汤。因为，红茶工艺的制作过程中，茶叶细胞经过揉捻破碎，细胞汁溢出并附在茶叶面上，再经过酶促氧化反应的发酵，茶汁都已经溢出并凝结在茶叶面上，所以，不需要太高温就可以达到很高的溶解度，因此，要快速出汤。
这样冲泡出来的紫娟红茶，滋味鲜爽，回味甘甜。同时，在出汤干净以后，一定要把冲泡杯碗的盖子打开，使带有温度的茶叶在杯碗里可以接触到空气，这样可以一边冲泡喝茶，一边对茶叶进行后期的氧化，这有利于花青素的滋味转化，使得每一泡茶汤都带有新鲜被氧化的滋味。为了使紫娟茶的茶叶更好地在冲泡过程中得到后期的氧化反应，冲泡这类茶叶的水，要选择可以直接饮用的水，并且，在煮水的过程中，别让水壶里的水超过九十度，就是说，别让水沸腾，沸腾的水会溢出大量的溶解在水里的氧气。
红茶属于全发酵茶，茶汤红亮，口感醇和甘甜，苦涩低，尤其是香气浓郁高扬，香型有兰花香、栀子花香、金银花香、玉兰花香等，让人沉醉。因此，红茶受到越来越多人的喜爱。当前，人们喝茶常见的有三种方法，一种是像绿茶一样直接冲泡；一种是水冲入茶碗（茶壶）以后，将茶汤倒到公道杯中，将茶汤和茶叶分开的功夫茶泡法；还有一种是像袋泡茶一样的过滤法。
那么，红茶该怎么喝呢？是像绿茶一样直接冲泡，是使用功夫茶泡法，还是像袋泡茶一样使用过滤法？具体要视红茶的品种与制作红茶的茶青采摘标准而定。红茶的品种与制作红茶的茶青采摘标准1.红茶的品种按照制茶工艺，红茶可以分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶、晒青红茶四类。工夫红茶的代表有宜红工夫、祁门工夫、川红工夫、滇红工夫、粤红工夫、政和工夫、白琳工夫等。
小种红茶有正山小种（武夷山桐木关产）、外山小种（坦洋、北岭等地的小种红茶）等。红碎茶以云南大叶种红碎茶为主，另外祁门红茶有的也采用了切碎工艺。红碎茶和碎红茶不是一码事，前者是一个品种，后者是低端的红茶碎料。晒青红茶主要产自云南，采用的是类似于普洱茶生茶的工艺，利用日光干燥再经发酵，是介于红茶与生普之间的一种新工艺红茶。
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