那么问题来了，福州与北京相距甚远，为何茉莉花茶却成为北京人的最爱？他们为什么喜欢喝茉莉花茶？原因有很多，比如有历史方面的原因。因为当时茉莉花茶被清朝列为贡品，是要上贡给皇室喝的。据传晚清慈禧太后就非常喜欢喝香气鲜灵的茉莉花茶，而慈禧又将这股饮茶之风传遍北京城。茉莉花茶在北京有了一定名气之后，传播速度就更快了。
还有人说是因为当时北京城的水质太硬，不管泡什么茶都感觉没茶味，而当茉莉花茶进来后，泡出来的茶汤很香，有味道，所以人们就喝茉莉花茶。还有一说法是因为南方茶叶运到北京后发现不香了，也没啥茶味了。当时运输条件比较严峻，交通不便，不仅运输时间过长，运输过程难免有茶叶保存不当的事发生，影响了茶叶的香气与滋味。而花茶属于再加工茶，与绿茶、红茶、乌龙茶等基本茶类不同，茉莉花茶将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，让茶吸收了茉莉花的香气，这样花茶的香气就会很浓郁，香气很持久，就算路途遥远也不用怕到了目的地后香气全无，而且茉莉花茶滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮，不管是颜值还是滋味都是符合北京人的审美。
欢迎关注【懂茶帝】花茶是我国特有的茶叶品种，其中的茉莉花茶更是深受北方喜爱的“大众茶”， 这种北京人叫“香片”、天津人叫“小叶”的茶，在旧时的北方，人无论贫富贵贱，地位高低，有钱人喝好的，穷人的喝“高末”。在那时，茉莉花茶可是人人都爱的“小鲜肉”，受欢迎程度简直可以与现在的一线明星相比啊！▲童年回忆：“猴王牌”茉莉花茶茉莉花茶在京津地区最受欢迎，也最为流行。
有的老北京人酷爱花茶，甚至到了非花茶不饮的地步，他们从小闻着这股奇香长大，成为了一辈子都戒不掉的瘾。茶叶这么多，为何老北京人“只取一种饮”呢？这，还得从很久很久以前说起。一、客观原因1北方水质差“水为茶之母”， 喝茶讲究的就是八分水，二分茶，水质会直接影响茶汤的品质。在北方，很多地区水质不好，特别是一些盐碱地区。
因为水太硬，水质总体上偏苦涩。不管是再好的红茶绿茶乌龙茶，用这种水泡出来都成了“废茶”，不仅香低味淡，而且品质欠佳。北京在有自来水之前，北京人喝水都是喝井水，而井窝子里的水大多是苦水，一般的老百姓又不可能到玉泉山去挑水喝，也不可能买玉泉山送水车的水。喝花茶就是靠茶叶中茉莉花的香味去遮盖水中的苦涩之味，这也是一个无奈的选择。
2茉莉花茶独特的保健功能茉莉花茶有很好的缓解胃部不适和帮助消化积食的作用。与温暖的南方不同，北方有着漫长寒冷的冬天，大多数茉莉花茶就是在此时上市的。为了抵御酷寒，人们的饮食中更喜欢加入一些热量高的肉食，而肉食吃多了很容易积食，导致消化不畅，茉莉花辛热、去寒积，这时候来喝上一杯，实在是再美味不过了！3历史原因——交通不便还有一种说法，过去的交通十分不发达。
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