台地茶叶子单薄，叶边锯齿呈规律性，叶背毛多。三：饼面 古树茶饼面颜色偏墨绿较台地茶的颜色重。古树茶一般用石墨压制，茶饼饱满，条索清晰，边缘圆润美观。台地茶一般使用机械重压，非常紧实，撬出来的茶比较容易碎，而石墨压制的古树茶容易取得条索完整性，冲泡开后叶子保持的比较完整。四：香气 香气是决定普洱茶品质的重要因素之一。
古树茶的香气低沉内敛，余韵悠长，公道杯，品茗杯挂杯香持久。台地茶的香气上扬，直冲鼻腔，很多不懂茶的人觉得非常香，而且“霸气”。五：汤色 好的普洱茶的汤色是透亮，富有油润感。六：滋味 普洱茶最终还是要品鉴了，才知道好与不好。好的古树茶一般以：苦不叮嘴，涩不挂舌。作为最基本的品鉴表现。
古树茶的口感丰富，层次分明。茶汤的细腻度和醇厚度较高，回味很好。每个片区的茶都有独特的风格，一般分为三种：中和之美，阳刚之美，阴柔之美。 台地茶滋味就会寡淡些，有时茶味杂些，苦涩感久久不能化开，也没有独特的风格，大体都是一样的，单一的口感。七：后期陈化 普洱茶的滋味是各项物质共同作用的结果，后期转化也是建立在这些物质的基础之上。
茶多酚是主导涩味，咖啡碱是主导苦味。多糖中的果胶质是主导茶汤的粘稠度，浓厚度，清亮度。茶多酚中的茶黄素，茶红素，茶褐素对茶色起绝对性的作用，还对茶汤的醇和度有着直接影响。古树茶的茶多酚，多糖，寡糖含量一般都比台地茶高。所以，在相同的环境和时间陈化后，古树茶的汤质的饱满度，粘稠度，甜感，协调度，生津回甘都优于台地茶 普洱茶有越陈越香的特点，并不是说所以的茶都会越陈越香，最终还是要回到最初的内含物质的含量，起着绝对性的作用。
普洱茶里出现“马蹄梗”就是古树春茶吗？
感恩提问者，普文是原产地茶山经营者，对您的问题做个人解答。普文认为是不一定，因为同样秋茶，冬茶都有。普洱茶出现马蹄梗是古树春茶吗？这是一个非常专业的问题，感恩提问者，在很多市场上销售与开茶店的茶商们都会这样去说自己的茶是春茶，春茶的价格确实是夏茶，秋茶的几倍。普文分析经销商误导存在几种情况。1.为了自己的利益做出误导消费者。
2.自己对茶叶生长于采摘情况不了解。3.没有研究这个马蹄梗什么情况下采摘会有。4.源头对经销商，茶商的误导，延续误导给了消费者。马蹄梗是怎么出现的？春茶为什么比较多。普文先从茶树生长的情况说起，茶树生长过程中，在温度与湿度到一定情况下会长新芽，这个新芽在不断的生长过程中逐渐演变成较嫩的鲜叶与茶梗，什么情况下会有马蹄梗，如下1.生嫩新芽在生长过程的时间周期慢就会产生马蹄状硬化的枝。
2.采摘第一波春茶是都会采摘延蹄采摘，摘下来看似马蹄状，顾名“马蹄”。出现这样的情况是新芽生长过程中，春季温度变化反复，秋季温度变化反复，冬季温度变化反复。新芽生长时快，时慢，另外还有影响的因素有，海拔高度，越高越容易出现，其实跟古树不古树，没有多大的关系。有“马蹄梗”就是古树春茶吗？普文非常严谨的告诉茶友们，不一定，每个季节的第一波茶，相对都有马蹄梗出现，第一波春茶相对来说会较普遍，但是第二波采摘得时候相对较少。
为什么茶叶生意源头的难做而茶商却很好做？
说说自己的感受吧，我也是一个中间茶商，每年都会去茶山收原料，也是常年和作的茶农，基本上云南的山头茶都会涉及到。这么多年跑下来的感觉是，茶山价格越来越透明，想要收点好原料还得看关系，讲感情。现在互联网信息也发达，以前是微信，现在是抖音、快手，小视频，直播。卖茶的比买茶的还多，竞争激烈就打价格战了，以次充好，仿名山古树，不讲城信。
让真正做产品的也没有了市场。不来给全网最低价都卖不出去茶叶了。源头茶农其实也只是一些名山名寨抢手，那么多人关注名山古树。像一些不知名的三四线山头，其实也有许多古树，但因为工艺还有不出名的原因，卖不上价。普洱茶市场导向都是名山名寨古树，消费者也不名所以然。还以为只普洱茶只有老班章、冰岛、昔归、易武薄荷塘呢。
茶农与茶商角色定位不准，茶农想只对消费者，但又没有时间和精力去做好服务，满足客户需求。而且茶农产品单一，只对自己家山头茶园熟悉。春茶忙的时候也只能顾得了采茶，加工了，对个体消费者肯定顾不过来。建议茶农还是专注于茶叶的加工，管理好茶园。跟有实力的茶厂、茶商和作，零售终端还是应该由茶商完成。茶商是联接消费者最近的，知道茶客需要什么茶，而且可以更好地为消费者服，不同山头，不同品种，可选余地耍多一点。
中国人做生意总想一条鱼从头吃到尾，其实把市场做大，各司其职，形成一个良性循环，才叫商业。现在的社会太浮躁了，都想来快钱，难难难。今年受疫情影响比较大，消费终端不畅，茶商不敢收料屯料了，传导到山头，影响还是比较明显。终端不好做，源头也流不出来了，好茶不怕等，只要品质好，相信市场一定会回暖的，不第是源头还是中间茶，做好自己的事，好人一定会有好抱的，加油，各位同行茶人们，活着就好。
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