白霜是茶碱等物质，附着力非常紧密，手搓白霜是无法搓掉的，只有通过泡茶时溶解于水而消失。另一种白色茸茸的白毛，是幼嫩的茶叶背面自然生长的叶毛。这种茸毛越多，茶叶越嫩，品质越好。正常的茶叶是干燥发硬，有剌手感，并且有浓浓的茶叶特殊香味。总之，霉变茶叶潮解后发软，白色霉菌易去掉，会有非常浓的霉味，没有茶叶的清香；正常的茶叶干燥发硬，白色物质不能去掉，有剌手感，并有浓烈的茶叶香味。
茶叶轻度发霉，有什么办法可以解决？
什么食物发霉了就意味着变质！茶叶也是一样，建议不要再喝了。茶叶是一种比较容易吸湿和吸收其他杂味的饮食品，一旦发霉就很难处理，就算能䃼救过来，味道也没有原来的香味！对于出现茶叶发霉这情况，本人建议：如果是少量的或不值钱的，还是扔掉算了。但如果是量多？有下面几点方法仅供参考：1.可重新加工翻炒或重新烘焙，但不要日晒。
茶叶的陈味、霉味、堆味应该怎么区分？
说起茶的滋味，那怕通俗讲，这感官上的味道用文字也无法真实描述。有茶友说茶的陈味、霉味和堆味这三种味道太接近了，很难区分。饮茶多年的老茶友自然不以为意，这有啥难的，但刚入门的小白，像我，可就有苦说不出喽。为了不喝到次茶、劣质茶，这问题还真的好好研究一下。陈味、霉味是统一的叫法，分开后还有陈气、霉气，指的是嗅觉上的气味，陈味、霉味是指滋味，日常统一说成陈味、霉味。
什么是陈味：陈味是茶叶长时间存放后，不断经过氧化反应形成的一种特殊香气，新茶的原有气味和滋味随着存放时间变长会逐渐消失，绿茶会失去清香，外表颜色也会变得枯黄，红茶的果香、蜜香等香味和鲜醇的滋味也会逐渐消失，俗称为“失风”。茶叶的陈化会不断加深，香气消之殆尽之后会产生浊气。有一些茶类是“越陈越香”的，老白茶、普洱等，制作工艺和储存环境的不同让这些茶种可以长时间陈化。
它们陈化后的陈味代表着另一种香气，有药香、枣香、樟香等，但这些香气也是在新茶香气消散之后诞生的，这些越陈越香的茶种，它们的香气不会让人感到不适。什么是霉味：霉味就是发霉的味道，茶叶的存放环境不对导致霉变，散发出发霉的气味。茶叶刚开始霉变时，闻不出来很正常，只是这时的茶香已经开始变淡，冲泡之后的霉气会较为明显。
霉变严重时，干茶的霉气已经非常严重，可以直接闻出，冲泡之后臭的更为明显，闻之想吐。所以，陈味与霉味的区别就在于霉味有刺激性，闻了浑身不舒服，非常恶心。陈味只是失去了新茶的气味而已，开始转化为另一种气味，并没有刺激性，也不会让人不舒服，恶心，有些陈味还蛮好闻的。简单来说，霉变就是变质，不管茶有多好，一旦发生霉变，就扔了吧。
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