如李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》：“茗生此中石，玉泉流不歇”；杜甫的《重过何氏五首之三》：“落日平台上，春风啜茗时”等都有对茶的描写。唐代诗人中写茶诗最多的是白居易，他在《咏意》里写道：“或吟诗一章，或饮茶一瓯；身心无一系，浩浩如虚舟。富贵亦有苦，苦在心危忧；贫贱亦有乐，乐在身自由。”吟诗品茶，与世无争，忘怀得失，修炼出达观超脱、乐天知命的境界。
佛教来自古印度，但是自从六祖慧能大师出现以后，禅宗已中国本土化，成了中国佛教。茶禅如何一味？茶之性，得益于禅。禅是一种境界，讲求的禅茶一味，禅是心悟，茶是物质的灵芽，一味就是心与茶，心与心的相通。中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史中发生接触并相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。
哪里是茶的故乡？又是怎样传播的？
中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家，追溯茶叶之源，神农尝百草就开始利用茶叶治病，茶种、茶名称、饮茶习俗，都是从古老的中国直接性或间接性传至国外，所以中国被称为世界的茶故乡！茶叶后来又是世界上三大无酒精饮料之一！茶文化传播不仅仅是种茶、喝茶，而是从古代的文人、史记，继而又深入诗词、书法、绘画、宗教乃至医学领域，经过数千年的积累形成特有的茶文化！自古以来一些文人墨客品茶作诗，从而也奠定了中国茶文化的基础！自"丝绸之路"和“茶马古道”的贸易开始，中国茶叶就开始对外传播，影响很多国家！至今中国茶道、茶文化以数千年传承独到之处，与世界任何一个国家还是有所不同！。
为什么茶叶会成为有些人的必需品？
中国是茶的故乡，是世界上最早种植茶，利用茶的国家。打开中华民族5000年文明史，几乎每一页都可以闻到茶香。中华各民族人民自古以来都有饮茶、敬茶的传统礼俗。在我国茶是公认的“国饮”。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶是我国群众物质生活的必需品。“文人七件宝，琴棋书画诗酒茶”，茶通六艺，茶是我国传统文化艺术的载体。
人们视茶为生活的享受，健身的良药，提神的饮料，友谊的纽带，文明的象征。鲁迅先生说的好：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。“饮茶之乐，其乐无穷。”林语堂在《生活的艺术》一文中讲得更具普遍性，他说“饮茶为整个国民的生活增色不少。它是在这里的作用，超过了任何一项同类型的人类发明”。人们或者在家里饮茶，或者去茶馆饮茶；有自斟自饮的，也有与人共饮的；开会的时候喝茶，聚会的时候也喝；早晨有早茶，下午有午茶。
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