想给老师买茶，买什么茶比较好？
您所提的这个问题，也曾经有不少人问过我。我觉得你给老师买点茶，一般来说就是一种礼节，尊敬师长。我认为应该从这几方面考虑，然后去选择茶叶。首先是你要了解一下你的老师平时喜欢喝什么样的茶。这里特别要注意老师是南方人还是北方人。南方产茶，而北方较多地方往往没茶（当然山东算北方也有茶），一般来说茶区里出来的老师相对来说对茶更了解，而不是茶区的相对来说差一点。
另外北方人多喜绿茶，口味相对来说重一点，而南方对茶的喜好较多，各地不同，喜欢精致一些。其次是老师对茶的态度，不大喝茶的往往对没喝过的，或者有名气的比较关注，偶尔尝下。喝浓茶的则不在意这些，味好就成。这是有差别的。了解这些后，你可以去选茶。最好是自己的家乡的茶，这样就有一个说法，送礼送得比较有理由，老师也不大好拒绝。
品种上适合老师的口味最好，北方的可以送谷雨期间的茶，不需要送明前茶那种贵的。当然品质要好一点。南方的还是细嫩等级高的为好，数量可以少一些。红茶就没那么多讲究，典型就好。（比如有时朋友们去北方看老师，我推荐就是我们这里的普通茶就可能了。而南方的，我还是推荐我区最好的芽茶，带个1-2量就够，弄个小包装。）再次在确定茶后，可以选择一些如手工炒作的，当地比较有名气的茶农制作的之类的茶。
茶叶嫩梢上有茸毛是质量好的茶吗？
一般的茶叶是经过采摘、杀青、揉捻、发醇、干燥后才会和饮茶者见面，这时候茶叶上的绒毛已经变了样子，有些颜色重的茶叶是根本看不出来有绒毛，比如普洱，如果不把普洱茶摊开是完全看不见茶叶上的绒毛的。但是一些颜色比较浅的茶叶，比如黄山毛峰，就可以看到一些细细的绒毛。这些绒毛会不会影响茶叶的口感呢?茶叶上的绒毛.jpg其实，这些茸毛是来源于茶树嫩芽的上面，也称之为茶毫。
茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等品质成分, 对干茶风味品质的形成有重要影响。幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。茶毫溶于茶汤中，因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分，也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫，茶汤也会比较鲜爽。高档名优绿茶，比如如碧螺春、君山银针等，它们的茶汤滋味醇厚，香气清高，除茶鲜叶细嫩，内含物丰富外，绒毛多也是主要因素之一。
茶毫多的芽叶，是茶叶幼嫩和优质的标志，成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。当然，茶毫太多的茶，冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊，这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。茶叶上的绒毛多则为佳，我们泡茶叶一般是泡三次,第一次泡的茶是不能喝的，第一次泡过后茶上面的绒毛已经被洗掉了，还有一些茶叶的杂质都会被冲出来，所以这第一遍的茶叶是要倒掉的。
而第二遍泡茶可以选择多泡一会，让茶叶中内含的物质慢慢的析出，直到和水融为一体。茶叶上的绒毛是茶树叶片形态的又一特征，绒毛多是鲜叶细嫩、品质优良的标志。绒毛的多少与品种、季节和生态环境有关。在同一树梢上，绒毛的分布以芽上最多、且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶。随着叶片的成熟，绒毛会逐渐稀短而脱落，一般情况下第四叶的叶片上就很少有绒毛了。
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