白茶的茶水比例大概在1比30左右。这边再讲一下烧水投茶的细节,假如你要煮茶,那么一定得先煮水,等水烧开后再投茶,且茶叶可以先泡上几次利用后再投入茶壶也不迟。此外,煮茶后出汤,记得别全部把茶汤倒干净,而是要留下一部分茶汤,这部分被留下来的茶汤可以中和下次加入的热水,不至于茶味太淡。03洗茶与泡茶洗茶这一步可做可不做,如果是为客人泡茶,那么就要洗茶,如果自己独饮且自己不在意洗不洗的问题,那么就不用洗也行。

洗茶会洗掉一些茶叶上的灰尘等,但本身茶叶就很干净,就算有灰尘,也不是通过一次洗茶就能洗干净,洗茶更多的是能起到安慰人心的作用,实际意义有却不大。像泡银针这样珍贵的白茶,我们一般不洗茶的,因为怕洗掉银针身上珍贵的白毫。洗茶后接着就是开始正式泡茶了,泡茶的过程其实很简单,我们只要让茶与沸水接触即可。我们先将茶具用热水清洗一下,然后投入干茶,倒入沸水,稍微浸泡后倒出茶汤,第一泡茶水不要,这便是洗茶。

而第二泡便是真正意义上的“第一泡”,在我们第一次冲泡的时候,还是跟之前一样倒入沸水,让沸水与茶叶碰撞,但这“碰撞”的时间要控制好,如果浸泡的时间太长,那么茶汤就会苦涩,如果浸泡时间太久那么茶汤寡淡。就拿白茶来讲,浸泡的时间可以在2秒左右,从倒入沸水到出汤,整个过程的时间控制在8秒左右即可。泡其他茶的话,规则又不一样的。

还是按之前提到的发酵程度高低来辨别,像发酵程度低的茶,泡的时间要短些,发酵程度高的茶,泡的时间长一些就行了。04饮茶与品茶出汤后自然就得喝茶了,但这喝茶可以分为两个概念,一个为饮茶,另一个为品茶。饮茶的主要目的是解渴,而品茶的目的更多在回味茶理。茶是我们生活的常用品,开门七件事,柴米油盐酱醋茶,我们要经常与茶打交道。

喝茶的目的不仅仅有解渴的目的,还希望有陶冶情操的作用,这就是品茶的一面。因为喜欢喝茶,所以自己就更有动力去学习更多的茶叶知识,因为喜欢喝茶,所以即使泡茶步骤很繁琐,但依然求做。因为喜欢可以让你有坚持到底的心态,喜欢喝茶所以愿意去做。从饮茶到品茶的改变,也是一个人对茶的感悟逐渐提高,对茶的喜爱之情逐渐增多。

当然在还未积累起一定量的茶叶知识前,我们得一步一个脚印慢慢学,积少成多总有笨鸟先飞的一天,每天学着去喝茶,总有成为饮茶高手的一天。最怕的就是不去学不去做,那么就更没可能了。饮茶很简单,品茶也不难,道理再多,还不是一壶茶、一杯茶而已,喝就完事了。05整理与清洁饮茶结束后自然要进行清洁整理的工作,清洁与整理也并非只是洗洗刷刷就可以了。

首先我们先用沸水将各个茶具烫一下,可以将盖碗、杯子放入茶洗中,或者找一个大的容器当中,淋入沸水,完全覆盖,这样洗得彻底。然后用干净的茶巾擦拭,摆放好。我们可以多准备几条茶巾,有专门用来茶杯子,也有专门用来擦桌面的,还准备一条垫手的。做人做事要有始有终,东西要摆放到位,桌面要保持清洁,这样下次来泡茶也会省去很多麻烦。

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