（二）试品鉴别要点：一是看：①新茶的干茶：条索紧实而不花杂（新工艺高温烘青：导致毛茶过度焦化，植物纤维脆性提高，同时生物酶活性被彻底破坏，内容物浸出几无，揉制过重会导致破碎，难以成型）；②新茶的开茶：汤微混，汤色淡而质凝（高温烘青再加之重度腐熟：导致鲜叶茶毫焦化，加之内容物浸出少，故而汤色水透而不混悬；重度腐熟导致茶红素、茶褐素含比高而做色红褐浓重）；③新茶的茶底：叶质鲜活柔韧，肥厚而革质感明显（烘青腐熟的茶底：鲜叶焦化，泡之则茶底死灰而无活性，糟烂无韧性；腐熟过度，泡之少则两三水，多则三五水，开面）。
二是闻：①新茶的干茶：源生本味香中含有酵酸和七星灶焙火的松烟香（烘青之后，纤维焦化而脆性提高，再行前发酵则毛茶糟烂，没有了安化黑茶特有的前发酵工艺，哪来酵酸之香；重度腐熟势必加重焙火，焦化加重燥热，松烟香被焦热烘鼻替代）；②新茶的开汤：源生本味香沉蕴内敛，香气入水，冷凝香明显（烘青之效，势必提香，故而香气高扬轻浮，三五水尽失；死青并加之腐熟之后，茶内容物生物活性被破坏，不与水融故而香不入水，更何来冷凝香）；③新茶的茶底：源生本味香持久、醇和，并伴有低微干净如春雨之后踏过草地的青香（烘青提香三五水低沸点芳香物质散尽；高沸点脂质香气物质被烘青、腐熟破坏，茶底也只能留下熟腐之气）。
三是品：①品新茶干茶：三两只干茶入口含在舌面，苦涩秒化，生津回甘同时香满口，愉悦而无不适的强刺激性（烘青腐熟茶品的干茶，请谨慎入口体验，各种的不愉悦五味杂陈，不是能预料的）；②品新茶茶汤：融合度高，香气过喉久留，汤水饱满有张力，生津快而持久，回甘连绵而又有层次感（烘青腐熟茶品，感受最深的莫过一个燥，一个杂，一个澥：燥是指烦热扰喉与两颊；杂就是不干净；汤水分离则澥）；③品新茶茶底：开茶三两水，捡两三片茶底入口，嚼之香而润，有韧性（烘青腐熟茶底，入口欲速吐之而后快，燥而柴）。
通过以上的详解判别，就可以明晓什么样的安化黑茶值得仓储，转化值得期许。正确仓储也是具有后转化价值的茶品，重要的一个环节。家庭自然仓仓储十大注意事项：①务必远离异味区：诸如盥洗室、卫生间、衣帽鞋柜、厨房以及化妆品聚集地。②最好能够有单独茶室一并做茶仓，通风的同时严禁阳光直射，离地离墙三十公分以上。③不同品类、不同山头、不同产地源的茶品分别分区仓储。
④如果选择柜子存储，建议采用缅花或者老挝花梨木材质，天然低沸点花果香无扰。⑤北方有地暖供热家庭仓储，年份新老的茶品自下而上分层仓储。⑥茶室、茶仓摆件禁用脂质型强刺激香气物质之如崖柏。⑦有品香，熏香爱好的朋友，请远离茶室、茶仓而移步书房。⑧有养鱼爱好的朋友也请移缸客厅，远离茶品仓储区域；小猫小狗远离禁入；防鼠防盗同样重要；养花种草，防虫谨记，花草异香远离。
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