根据黑茶的制作原料等级划分,有“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类,越往后,等级越低。

天尖是生茶还是熟茶

安化黑茶没有生熟之分,普洱才有生熟之分,本来普洱也没有生熟之分,六七十年代人工加速发酵渥堆才有生熟。从工艺上分的话,觉得安化跟熟普有点像。勉强归个熟普?这样容易被人打,毕竟还是有区别的,比如发酵方式,熟茶发酵偏高温,菌种也不一同一个黑曲霉一个假丝酵母。有松烟香的七星灶,熟普没有。安化天尖是黑毛茶的一个种类,是黑毛茶最佳的一个品种

天尖属于黑茶类,黑茶是后发酵类,是六大茶类之一,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。根据黑茶的制作原料等级划分,有“芽尖、白毛尖、天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖”七类,越往后,等级越低。市面上,芽尖较为少见,市面上流通较多的都是天尖以下类型。它与普洱茶不同,普洱茶会因为制作工艺不同来划分生、熟,便于人们区分。

但是在过去,普洱茶根据“工艺趋同、制茶原理趋同”的分类原则,将普洱茶归去黑茶类,但又有江湖传闻称,有人提出把普洱生茶分为青茶类,而普洱熟茶划分为黑茶类的观点,当然目前都没有实现,因为分类不是抬高或者打压某一茶类,而是便于规划、研究、生产和宣传销售。说回天尖,天尖古时候是茶商用来馈赠达官贵人、亲朋好友的礼品——好像每款茶叶都是这么介绍。


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