明前茶，指的是清明节前采摘的白茶，主要采摘白毫银针，等级较高的白牡丹。雨前茶，则是清明节后，谷雨节前采摘的白茶，以白牡丹和等级较高的春寿眉居多。至于春茶、夏茶、秋茶，则是季节的划分。夏茶，因品质本身的短板，逐步淡出采摘大幕。在白茶舞台下，留下春茶与秋茶平分秋色。了解定义后，更重要的是要知晓不同阶段的白茶特色。
春茶的优点有哪些？如何辨认好春茶？
七个理由告您为什么喝春茶：1、茶树经历一冬的休养生息，营养充沛，芽叶肥壮，叶质柔软。2、“花因香而活”“茶因香而贵”刚刚告别隆冬的春季，气温不高，很适宜茶树生长，是其他季节无法伦比的。3、茶芽的细胞生长缓慢，积累了大量的氨基酸，也亦造就了春茶新鲜淳爽的口感。4、瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。冬季的严寒气温，免除了茶树遭遇病虫危害的干扰??因此茶叶品质极佳，当然也是“一两春茶一两金”说法的原因5、春季的适宜温度，生长的周期等因素有效的保护了茶叶维生素的含量，营养丰富哦6、“蛋白质”含量丰富的地方就是茶树的新梢幼嫩的部位，春茶是新芽??制作的茶叶，因此蛋白质含量高，营养价值也高喽7、古人强调养生要顺应四季，春生、夏长、秋收，冬藏。
春茶季我们如何分辨古树茶与台地茶？
想要区分台地茶和古树茶，我们先弄清这两个概念：台地茶，直接点说就是人工栽培的茶，基本都是新品种，它们的特点是树龄较小，由于成台阶式栽培，所以称为“台地茶”。古树茶，也就是原生态的茶，基本不需要人员维护，生长在海拨较高的古茶山上，它们的特点就是树龄较大的野生型乔木科古树茶。以下我从普洱茶的角度来分析。至于怎样区分台地茶和古树茶，更直观的就是看外表：1、叶片的薄厚度，由于古树茶树龄较大，根系发达，生长环境优越，能够更多的汲取土壤中的有机物质，从而使得鲜叶肥大、厚实、有光泽，相反台地茶就会显的单薄一点。
2、从鲜叶表面来看，古树茶树龄较大，锯齿比较稀疏，排列没有规律，相反台地茶鲜叶锯齿密度会大一些，排列也很紧密；古树茶鲜叶的表面叶脉相对清晰，有凹凸感，台地茶相对平滑一些，叶脉不明显。颜色上也是有区别的，古树茶颜色更深一些，相反台地茶颜色就比较淡。3、古树茶的条索比较肥壮，其采摘一般一芽三叶，整个外表的油润度较好。
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