当然，质量差劲的，有异味的普洱茶，不在此改善之例。(三)烤茶法(焙茶法)。(上图摘拍自陈宗懋《中国茶经》内彩页)不论是老茶还是新茶，如果苦涩味不喜欢，也可以用烤茶的方法改善其苦涩味。其方法是:①按需要的量(5g一15g)取一份茶，放入烧茶陶罐加热焙烧，待茶叶焦香时，加水至沸腾，就行。②取新茶散料适量(100克左右)，放入普通高压锅中(其他无异味的可以放火上烧的锅壶也行)，不盖盖子，在煤气灶上或者其他火上烤，不断翻炒至焦香味出，离火，待凉后用器物收存茶叶。
需要泡茶时再按照要求份量(5克左右)泡茶喝就行，这样处理的普洱茶苦涩味也轻了。以上方法只是苦涩味减轻了，普洱茶要完全无苦涩味是不可能的。(四)。懒人法。①最简单最基本的办法是一次用少量(1克至3克)普洱茶茶叶，用纯净水或者是温开水泡一大杯，每天多次泡茶喝。②或者是用大烧茶壶烧一大壶开水，放2克左右茶叶泡淡茶喝，这样茶水中的苦涩味基本上稀释得不存在了。
有些山地农户自制茶叶很苦，为什么？怎么处理下才能去除苦味？
这个问题到点子上了，茶叶去除苦涩味本来就是加工茶叶的目的，至少我是这样，假如喝茶是为了苦涩的话，直接路边扯把野草回去晒晒干，保证又苦又涩。像普洱吹嘘那样喝茶为了苦涩的话，历代的茶农茶师改技术改茶种为什么?这么累，落后不是借口，错了不改变才是无知。茶叶的滋味或苦涩或甘润或鲜香，等等香味口味的不同是由茶叶中茶多酚茶皂素茶氨酸多糖类等各种比例的不同形成的，简单的说就是苦涩的成分越少，口味就越好。
你说的山地农户自制的茶叶太苦涩 ，可以用以下的方法去改正:1，最好的办法是改变茶叶的茶种，像水果一样有的桃子特别甜有的桃子特别大，有的水分特别多，茶叶也一样，安吉白茶，黄金芽，极白，龙井43等这些优良茶种口味比较好苦味比较低，云南系的茶种都苦味比较重，就是在八十年代推广的通过利用云南大叶系杂交为了提高产量的福云系列，浙农117都是茶种口味不好的代表，这一点川茶有点背锅，都说绿茶中四川茶微苦，其实是茶种的问题；2 ，茶叶采摘的等级，和其他茶叶一样，芽级，嫩叶级茶叶的等级高苦涩味轻，后期的茶叶等级低，苦涩味重 ，那样您就采摘上尽量采用嫩度高的茶叶加工；3 ，茶叶的管理，修剪茶树和合适的肥料，有机肥基肥能改变茶叶的产量和等级。
除了普洱吹嘘的古树乔木以外，大多数的茶园都需要修剪管理，从植物学上的认识，茶树的吸收根吸收地表下面二三十厘米的水分养分，翻土下肥有利用茶树吸收，而树干部分通过修剪更新能够让养分更好的输送到枝叶上，一些管理不当老化的茶园往往发芽以后，芽比较瘦，包芽不住，散叶比较早，茶叶老筋筋的，这样的茶不苦涩才怪呢；4，学习完善先进的加工技术，高温炒制，发酵，揉捻，等等这种加工方法都能减轻茶叶的苦涩味。
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