3.闻其香，新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。4.辨干湿度，新茶较干燥，旧茶较厚重。新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
茶叶怎么区分好茶和陈茶！有什么方法吗？
大家好，我是柏妍家的美食。很高兴回答楼主的问题。我是一位30多岁的男士，平时很喜欢喝茶，在选茶时也有了一些小小的经验，那么楼主提出如何区分陈茶和好茶，我主要分成四个方面进行解答。1、看色泽：由于茶叶在储藏的过程中，构成茶叶色泽的一些物质会在光，气，热的作用下，发生缓慢分解或氧化失去原有的光泽。如新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶则叶绿素分解，氧化，色泽变得枯灰无光汤色黄褐不清。
2、捏干湿：取一两片茶叶用大拇指和食指稍微用力一捏，能捏成粉末的就是足干的新茶。3、闻茶香：构成茶香的醇类，酯类，醛类等物质会在不断挥发和缓慢氧化，时间越久，茶香越淡，由新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷浑浊。4、品茶味：茶叶中的酚类化合物，氨基酸，维生素等构成滋味的特质会逐步分解挥发，缩合，使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽的陈茶。
感谢王子友邀请：看到题目，我觉得您对红茶的了解还不够，没关系的，只要您懂得喝茶就可以了，对于喜欢喝茶的朋友，那有个个都懂得各类茶的呢？您提出这个问题，就足以证明您是个好学之人，既然您提出了这个问题，那我就以我对红茶的一些认知，给您作个回答吧。首先要知道，红茶是属全发酵型茶，主要是通过萎凋，揉捻，发酵，干燥（烘干）工序去完成，（想了解详细的制作工艺，可以去阅读我之前写过的文章。
）茶叶走到最后一步（烘干：主要是通过高温，破坏酶并制止酶促氧化。），就把红茶的品质定型下来了。之后就等着让喜欢它的人去作品尝，红茶之所以得到大众喜欢，主要是红茶很有个性，在饮品界有百撘之王的美誉，可以跟很多饮品，花果，植物，食物等作撘配，比喻牛奶，玖瑰花，柠檬，咖啡，红枣……等。并且撘配出来的色香味，和养生功效也不错，特别在外国，更受欢迎，上至国王，下至平民都很喜欢。
红茶有一定的质量期，一般大概就二年左右吧，这要跟保管，地方气候有关，比喻南方跟北方，内陆与沿海，就会有很大的分别，天气干燥的地方有可能保质两三年，湿潮的地方也可能只有一年多，保管得好坏也有不同，一般使用密封的陶瓷器具，玻璃器具为好。茶叶是否过期，要以茶叶是否变质来分辩（受潮或吸取了异味），不能以时间作行量。
她给我发了一张图片（见图1）,问我左边官塘山土茶龙井汤色偏黄一些,跟右边的三王堂绿版一比较,就更明显了,问我是不是陈茶?很多朋友总觉得绿茶就是应该颜色越绿越好,总觉得颜色偏黄就是陈茶了。那么我们应该如何去判断一款绿茶是不是陈茶呢?最准确的方法就是开汤验货,不管你茶叶保存的如何好,一年以后的绿茶只要开汤,或多或少都能闻到陈味的。
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