红茶叶底常见有“花青”一说，具体指什么呢？
谢谢邀请！要说清楚“花青”我们先要了解红茶的生产工艺，我以滇红毛茶的生产工艺来举例说明。鲜叶采下来之后，置于避阳、通风的环境之中，让茶叶中的水分慢性挥发，同时茶叶开始自发酵过程，这一道工序我们统称为萎凋。之后进行揉捻，一般采用比较重的揉捻方式，揉捻必须要充分，然后将揉捻好的茶打堆发酵，这一步是决定红茶品质高低的关键，如果这一步工艺把握不好，那基本上就前功尽弃了。
最后一道工序是烘干，一般而言，烘干需要烘2次以上，这是最低要求。所谓 “花青”就是茶底颜色不一致，是在发酵这道工序上出问题了，也就是发酵不均匀。那些青绿色的茶就是发酵程度不够的茶，这样的茶喝起来有明显的青味，苦味和涩感，有的甚至会有一股发馊的异味，与传统红茶的味不大一样。它的价值是很低的，基本可以认为是报废的。
自制的茶为什么口感不怎么好？原料和工艺是重要的原因。具体问题具体分析，好的做茶的师傅都是看茶做茶，看天做茶。采摘回来的鲜叶含水量不同，它萎调的时间也会分长短。萎调不足，茶叶会有青味，也会影响香气。萎调过了，会影响茶叶的条索和滋味。揉捻也分轻揉、重揉，揉多少次，这个是根据萎调的程度来调整，揉捻是香气形成的一个因素，揉得好的话可以想要什么香气就有什么的香气。
一千多年前，当中国人在研究火药，他目的不是研究火药，是为了研究长生不老的药，一千多年后的这个时代，一个慢活家「走游慢活族」研究火药的目的为何，或许可以在《走游慢活族》这个慢活美学集合里找到答案。我们不是真的去研究做火药，却是华族慢活美学，从来没有与传统彻底脱节，颠覆传统与植根传统，在我们的慢活美学作品里保持着巧妙的慢家生活方式。
今日提起"火药"只因昨日看了场成都"香奈儿年味红”主题策划，看似很普通的品牌文案宣传，品牌设计师惊人的中国文化创意，捕获了众多八零后九零后零零后，如此昂贵的品牌巧妙的策划，中国的千禧一代哪里能把持得住，从门口的全红色走廊配合灯光的隔断，是如此的喜气洋洋，再到里面的商品展示区，更加红彤彤的梦境，原来“中国红”是可以这样光鲜喜气的，从“香奈儿”出来再逛太古里春熙路，没有那家商家商场有这般的年味，甚至有些还有圣诞的装饰，我们中国红的灯笼，中国红的鞭炮，中国红的春联，难道中国的商家商场企业，挂这些很土吗？要是土不会创意吗？歪果仁的圣诞红早早提前一个月布置，我们的年味呢？记得前两天在餐厅问一个小朋友；你知道新年是什么年吗？小朋友说；不知道。
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