普洱茶的生茶制作工艺是什么？如何品鉴？
采摘：手工采摘一芽两叶这样子萎凋：摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。揉捻：手工揉捻，使茶叶成条。分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉晒干：把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形。干燥：自然风干，把含水量控制在10%以下。对于品鉴:我觉人觉得好的茶叶不管那一类茶，都有以下共同特点:㈠干茶香气不会杂乱，带有其他异味；干茶的净度好，不会夹杂小沙子、绳子或头发这一类的异物。㈡冲泡出来后，茶汤清澈透亮，不浑浊。㈢香气不是越香、越高扬的就是好的茶香，香气高扬的茶香，它的持久度可能不会很久。
让普洱茶走入大众，您认为从选茶、形状、包装到定价如何操作？
这个问题我觉得是非常值得茶企茶商和行业主管部门思考的问题！普洱茶走入大众，现在看来还有很长的路要走！老百姓对普洱茶的看法褒贬不一，总体认识还有雾里看花、水中望月的朦胧！主要原因是市场上普洱茶的品质和价格都千差万别，假冒伪劣产品横行于市，损害消费者的利益，导致不少茶友抵触抵制普洱茶！有不夸张的说法就是"谈普色变"！抛开行业主管部门职责，普洱茶要真正走入大众，我认为茶企茶商在产品的开发上可以从题主所问的几个方面操作：1.选茶，生态健康实惠要走进大众的茶，原料选择要考虑价格、口感、安全等方面。
价格太高了，没有几个人能承受，价格太低的产品质量难保证，用劣质茶去忽悠大众是行不通的。以本人的对茶区的了解和对大众消费能力的判断，我认为原料成本应该控制在40元—100元/斤，而且要挑选不打农药的生态茶园的原料。2.形状，满足方便需求普洱茶的形状有饼、砖、沱、团等，但快节奏的现代社会，一切需求均要着眼于方便快捷，所以走进大众的普洱茶除了以传统饼茶为主外，还应注重类似迷你饼、迷你沱（龙珠）这样形状产品的开发，尽量减少传统砖茶、沱茶的产品，因为这类产品的撬茶就是一个麻烦，总之形状的开发就是要在方便储存、冲泡上下功夫！3.包装，简约环保市面上华而不实的产品能兴一时浪，但绝对盛不长久，所以走进大众的产品必须以产品质量为主打，绝不可本末倒置。
一直以来，普洱茶其实是最不讲究包装的茶类，没有之一。刚开始一张棉纸、几张笋叶就搞定，后来发展需要有了饼盒、木箱、手提袋之类的。虽说好马配好鞍，但走进大众的普洱茶应该为消费者节约成本，不应该在包装上花大的代价，包装做到简洁、简约而不失档次，用料环保、美观、大气即可！至于定价，我个人感觉100元到300元/斤这样的价位，作为大多数老百姓是比较容易接受的，参考吸烟者，每天10元左右的一包烟，一个月需300元，喝茶的话可以买1到3斤！。
普洱茶不能用塑料袋包装，而白茶却让用锡纸袋、塑料袋、纸箱三层包装，是这样吗？
白茶和普洱茶的制作工艺不同，所以存放方法也是不同的。白茶不杀青，不萎凋，保留茶叶本身的酶活性，所以白茶的转化主要是靠白茶自身的酶活性转化而成的。而普洱茶杀青、揉捻，钝化了普洱的酶活性，所以需要空气，氧气，湿度等等来促进转化。普洱的存放条件：避免阳光直射，透气，通风，有一定的温湿度，湿度不超过60%即可。
而白茶的存放需要一定的技巧：环境湿度含水比不超过5%~6%，存放环境干燥，防潮，温度高。至于包装呢，需要三层包装，铝袋、塑料袋和纸箱，为什么需要这三层呢，是有学问在里面的。纸箱主要作用是遮光，避免白茶内在物质被分解。锡纸袋的作用除了遮光以外，他还有很强的隔水、隔氧功能，还可以防止受潮和串味。塑料袋的作用也是为了阻隔部分的水分和异味，防止茶叶变质。
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