武夷岩茶的工艺的确会稍微复杂一些，但并非如视频中说的那么夸张，很多专业书籍中都有过详细阐述。陈郁榕老师所主编的《细品福建乌龙茶》中，就有提到武夷岩茶的制茶工艺流程为：初制：鲜叶（采摘）——晒青——凉青——摇青（做青）——杀青——揉捻——干燥；精制：原料——筛分——分选——拣剔——均堆——烘焙——摊凉——过磅——装箱。
当然对每道工艺的具体做法，直接去看书籍即可，这里就不再展开了。直接和图上的进行对比，就能知道视频专题中对武夷岩茶制茶流程的表述，还是比较不完整的。比如说对“牛栏坑肉桂”的一些阐述：“记者调查得知，目前茶叶市场上，最红火的武夷岩茶，是一种名为牛栏坑肉桂的岩茶，价格是标注最贵的。市场上的商家，也都以售卖牛栏坑肉桂岩茶为荣。
”“一位武夷山市拥有几款岩茶顶级品牌的知名制茶大师说：‘其实这个东西，是一个噱头，卖几十万元的茶和其它茶差别在所谓的手工制作。’”“很多茶商透露，当地一些所谓大师茶，用的原料和大家差不多，不过是制作过程中，有的是大师在制茶过程中负责监制，有的纯粹只是大师签了一个名，茶叶的价格就立即翻上几倍甚至十倍以上。
”“一家茶厂的老板给出了这样的解释：“你看‘牛肉’，它分‘牛头’、‘牛尾’、‘牛背’，如果是卖六千左右的，是种在比较高的地方，卖三千左右的，种在‘牛背’。”“经过实地调查，315在行动的记者发现，武夷山核心茶区里的牛栏坑面积，最多也只有二十亩左右，年产肉桂岩茶最多也就一千多斤。”“阿青所说的拼茶，并不是工艺上的要求，而是用便宜的茶拼起来，假冒牛栏坑肉桂茶卖高价。
”“茶商阿青丈夫：“这三款都是‘牛肉’，为什么这个要卖五万、两万、一万？原因一，看‘牛首’由什么师傅做的、用什么工艺做的，其二这是‘牛心’，看是在哪里做的。”“茶商：‘武夷山的茶之所以价格高，因为文化人喜欢把玩，它不是那么容易玩得清楚，所以说喝茶也是水很深。’”以上摘述的几段话，主要论证的逻辑是：据记者现场测量，牛栏坑顶多二十亩左右的茶，一年就产1000斤左右，所以并没有市场上那么多“牛肉”，那么多价格昂贵的牛肉怎么来的，制造噱头来的，用便宜茶拼配来的，讲故事来的，大师签名来的，文化人玩出来的...最后，总结一句“茶叶没有天价，消费要当心骗子。
”暗戳戳把“天价茶”这顶帽子就扣到了武夷岩茶的头上去了。看到视频中，这些被作为佐证“‘牛栏坑肉桂’98%都是假的”和“武夷岩茶都是天价茶”的话，这些模糊不清的概念，错误百出的说法，经不起推敲的观点，真的是对武夷岩茶和牛栏坑肉桂极大的误解。从政治经济学角度来看，价格是价值的货币表现，同时价格的波动是由供求关系所引起的。
文章TAG：岩茶 精茶 青茶 武夷 一斤 岩茶多少斤青茶出一斤精茶 武夷岩茶是不是只能喝6泡
