冲泡绿茶时,需要注意什么?

大家好,我是头绿身不绿的“绿豆芽”。致力于将好玩、有用、能看的常识、知识、好物分享给大家。最近一段时间没有更新,深感自责,最近会趋于稳定,也请大家关注我的头条号“绿豆芽”哦!这段时间会跟大家一起学习科普一下茶的知识,算是简单的弘扬传承我国传统文化吧。内容会涉及到茶的起源、制作过程、品种、产地、鉴别方法、冲泡手法、器具详解等数百篇内容。

今天主要说一下茶具的选用与绿茶冲泡方法:最适宜冲泡绿茶茶具自然是透明的玻璃杯,赏茶也是茶道文化中的一个重要点,茶叶在杯中逐渐舒展,上下起伏,玻璃杯可以更好的欣赏茶叶的动态美,闲情逸致,不妨看一场“绿茶舞”。除了玻璃杯,白瓷茶杯也是非常好的选择。瓷具外形雅致,手感极佳,比玻璃杯保温性好。虽然不易于观察“茶舞”。

但是可以更清楚分辨茶汤的颜色。不管使用哪种茶具,均宜小不宜大,茶具大则盛水量多,这样会使茶叶易老。泡茶时水温的把控:最适宜的冲泡绿茶的水温温度为90度左右。由于茶叶的品种、鲜嫩程度不同,水温要适当的调整一下。清明前后采摘的绿茶比较嫩,冲泡时水温要低一些,85度最为合适。水温过高,泡出的茶汤会泛黄,口感也略为苦涩,冲泡二次之后水温在提高至95度。

一些老茶、粗茶,低档茶可以直接用95度的水进行冲泡。泡茶比例:茶叶的用量适个人喜好而定,并没有什么固定饮用标准和建议,不过茶叶与水最好的比例为1:50,1克茶叶用50毫升的水冲泡,这样冲泡出来的茶不浓也不淡,口感不至于苦涩,最为鲜醇。这样的比例尤其适合用来冲泡比较嫩的名茶,用来招待客人也最为合适。冲泡三法:绿茶的冲泡,有三种方法:上投法、中投法和下投法。

上投法是先在杯中倒入热水,等到水温合适之后,再放入茶叶。这种方法多用于细嫩的炒青、烘青绿茶,例如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等。越嫩的茶叶,所要求的水温越低,有的嫩茶,在80度的时候便可以投放,上投法较为麻烦,还要等水降温,不方便。中投法是先投放茶叶,然后在杯中注入三分之一热水,举杯晃动,让杯中的茶叶舒展开,再加入后续三分之二热水。

这种方法适合比较细嫩的茶叶,可以降低水温,使茶可以上下浮动,更为美观,但是论滋味,不及上投法。下投法是咱们普遍使用的方法,先放茶叶,后直接倒入热水,不论温度,能泡开即可。这种方法比较适合细嫩度差的绿茶,不过鉴于方便省事,管他什么茶,直接泡即可,如果要闲情逸致,那可一定要讲究了。冲泡时间:一般绿茶都是三泡,前三次冲泡为最佳,三次之后,味道会开始变淡。

 2/5   首页 上一页 1 2 3 4 5 下一页 尾页

文章TAG:投法  冲泡  绿茶  投法冲泡的茶有哪些  绿茶冲泡的三投法  
下一篇