2.为什么感受不到呢？（仅从品鉴角度进行分析）（1）味觉灵敏度：吸烟的味觉灵敏度一般较差；还有女人的味觉要比男人高。（2）刻意感知度：就是没有刻意去感受喝入咖啡后口腔的味道感受。如何品鉴咖啡呢？仅从制作/冲煮好后的咖啡做简单讲解（1）温度：咖啡温度降低至60℃左右开始品鉴，一开始很烫的咖啡会存在烫伤舌头的风险，影响后续的感知。
（2）闻香：这里指的是闻湿香，也就是鼻子凑近闻闻咖啡的香气，然后想象这些香气能给你带来什么联想，比如水果、巧克力等等。（3）大力啜吸：也就是像我们平时喝开水那样，用力吸入一点点那种感觉，这样是为了让咖啡以雾化的形式充满我们的口腔，而不是只进入嘴巴，因为嘴巴里面各个地方都是可以感受咖啡风味的。一定要多感受几次，感受一下咖啡的酸、甜、苦、咸是否有尝到，在口腔内部哪里会比较明显呢？停留的时间长短是如何等等。
（4）描述：把刚才闻咖啡香味以及喝入的感受综合起来，看看这些风味你能感受到像类似什么？比如说浅度烘焙的咖啡我们常常联想到吃的水果、花香，深度烘焙的风味让我联想到巧克力、焦糖、甚至带有焦味的风味等等。如何成为咖啡品鉴专家1.没有捷径，除非你味觉敏感度超级超级超级好；2.多喝咖啡，意式、速溶、冲煮类都要多喝，尤其是杯测；3.多对比，尤其是不同烘焙度、产区的对比；4.报培训班，当然价格不是不菲的。
喝普洱茶时，常说的“生津”“回甘”“回甜”是怎么一回事？
谢谢邀请！老徐谈茶，去伪存真。把真实的普洱茶带给您！！（欢迎关注老徐谈茶，了解更多普洱茶干货）生 津生津不复杂，喝茶后口腔中的唾液越多越好，有舌下鸣泉的感觉最好，生津的速度越快越好。回 甘回甘顾名思意就是回甜，但在茶中，尤其是普洱茶中，这个回甜就大有讲究了。先来说一说回甘的甜味，大致上可以分为冰糖甜、砂糖甜和果糖甜。
冰糖甜，甜而不腻，比较清爽，有点发凉的感觉。最典型的就数昔归茶在5-6 泡以后的甜，那就是比较标准的冰糖甜。砂糖甜，不是通常商店里买到的白糖甜，它的甜有一点点像喝咖啡时用的那种沙糖，甜度适中，稍带一点焦糖香。对应这种甜比较有代表性的茶，就是冰岛了，冰岛茶的甜个人认为就比较靠近这种砂糖甜，当然也有人说冰岛茶是冰糖甜，可能是个人感觉的差异造成的，见仁见智吧。
所谓果糖甜可不是水果糖哦，它的甜味比较的淡，但带有一股清香，甜的比较清雅。比较典型的就是野生古树茶以及部分半野生古树茶，比如二嘎子茶之类的就是这种甜。大家可能会问到底哪一种甜比较好？个人认为哪一种甜都好，关键看它的甜度高不高，持久性长不长。回甘的部位甜分清后来看看回甘的部位，这在韵味当中是比较重要的。
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