“若用低温长时烘焙，则茶叶吃不进火。”——因温度太低，只起烘干茶叶的效果，而起不到吃火的作用，烘过的茶叶内没有明显的火功，所以说茶叶吃不进火。简单地按焙火时间把岩茶的火功分为轻火、中火和足火是不确切的。焙火程度的高低要根据茶叶基本特性、销区习惯和消费者的特殊需要来掌握。火候的掌握要注意不同品种、新旧茶不同、不同发酵程度、不同含水量火候轻重程度亦不同，内质越好的茶越耐焙。
茶有怎样的社会功能呢？可以从多个角度说说吗？
一杯清茶满屋香。茶叶可是个好东西，能抗氧化，降血糖，降血脂，还能抑制动脉硬化。还有呢，一起来看看吧。第一，以茶会友。四合院里，树荫下，摆上一套精致的茶具，泡上一壶珍藏已久的龙井茶，约上几个志同道合的朋友。喝茶前先聊一聊各自的感受，唐诗、宋词、元曲、明清小说，人生百味，畅所欲言。“有朋自远方来，不亦乐乎”，也不过如此吧。
茶水淡淡的，有一些绿意，品上一口，那股淡淡的茶香涌遍全身。不用推让，各自随意，君子之交淡如茶，第一口没有什么，越品越香。第二，品味生活。品茶只不过两个动作而已，拿起、放下。人生又何尝不是如此呢？有很多人是拿得起，放不下，该抉择的时候，犹犹豫豫，前思后想，以致机会错过。有一些人既拿不起，也放不下，这样的人将会一事无成。
在单位你可以是一个趾高气扬的领导，回到家后一样围裙一扎，烧火做饭。人这辈子想成事，该拿起的时候一定要拿起来，该放下的时候也一定要放下，放不下一些，你就永远拿不起另外一些。第三，延年益寿。我每天都喝茶，我知道茶能给人体带来太多的好处。当你昏昏欲睡时，一杯茶能让你精神振奋，增强思维和记忆能力。当你疲劳时，来一杯茶，它能消除你的疲劳，还可以维持心脏、血管、胃肠等正常机能的新陈代谢。
为什么说“万丈红尘三杯酒，千秋大业一盏茶”？
万丈红尘三杯酒，千秋大业一盏茶。这是一副对联。也可以当作学习的座右铭！这副对联表明了人生的态度和人生经历的经验总结，体现了作者的敏锐的观察能力和科学的学习态度。同时也反映了作者深厚的文化底蕴！为什么这门说？从几个层次来分析：一：文学层次：底蕴深厚！万丈红尘三杯酒，千秋大业一杯茶这幅对联，从格律上讲，严谨规范，对仗工整：万丈对千载，红尘对大业，三对一，杯酒对盏茶。
万丈讲的是高度，千载讲的是长度，红尘讲的是人间社会，大业讲的是历史功绩，杯酒讲的是英雄豪气！盏茶讲的是历史回味！三杯酒的三，和一盏茶的一，是古人取数字的法则，包含了周易和玄学的深奥理论。老子就曾说过：一生二，二生三，三生万物。民间用三的俗语很多：一不过二，二不过三，三生有幸，三姓结义刘关张，三十年河东，三十年河西，三顾茅庐，三拜九叩，新官上任三把火！不孝有三 ，无后为大！等等……到此为止，不再罗列了。
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