茶叶行业协会相关负责人表示，“普洱茶致癌”之说，提醒茶行业各环节链条的茶农、茶商、茶人们注意茶叶的保管和储存中防止发霉变质，提倡科学制茶、科学仓储，科学饮茶；倡导“健康普洱、诚信普洱”，希望茶农、茶人、茶友、广大消费者举报无良茶商损坏普洱茶声誉的行为，杜绝以次充好，自觉的维护滇茶行业良好声誉，打造一个“健康普洱、诚信普洱”的“无尘”茶叶交易平台和普洱茶道养生的文化空间。
既然普洱茶查出了致癌的黄曲霉毒素，那么我们在选择是肯定考虑其风险，谨慎，尽量选择新鲜的茶叶。有人说大米花生也有，那我们是不是不吃了等，我想这个问题也一样。首先大米是日常必须的，无可替代的，但是普洱茶的茶叶不是生活必需品，可以替代的，既然可以选择更安全的红茶绿茶，何必喝风险较高的普洱茶。即使这样，在选择大米和花生时，也要选择新鲜的，我们谁也不会去吃发霉的大米花生。
有人说方舟子是为了利益黑普洱茶，首先说此话的人没有证据，我也不信，其次我们可以想想，除了普洱茶，中国茶叶千千万万，只黑掉黑了普洱茶，我们选择还那么多，他代表了哪种茶商的利益？提出这样的问题的智商令人着急。诬蔑的可能性更高，毫无依据。最后我要讲下我们国人的奇怪心态，当我们面对新事物转基因时，无论他是否有害，也不了解其有无害，有害程度多大，一律抵制。
普洱茶是什么发酵原理，有人说致癌，可信吗？
大家好！我是重庆发哥！ ✨普洱茶发酵原理：凡是发酵食品，其每一个产品都有自己的一套发酵体系，普洱茶也不例外。普洱茶的发酵过程可分为三大组成部分：初级发酵、准发酵(也可称二次发酵)以及后续发酵。1.初级发酵普洱茶的初级发酵在晒青毛茶制作过程便得以实现，在具有微生物群落的特殊环境中，通过晒青和重力揉捻，完成微生物菌群与茶叶的自然接种。
自然接种是在普洱茶进入准发酵前，对茶叶的预处理，由于它具有微生物菌群的“干预”，加之晒青过程对茶菁有较大改变，已具备发酵的特质，故称之谓初级发酵。只要是生物发酵，就有“接种”的过程，某些发酵食物所具有的独特内质，与自然接种的不可复制性特点有关。如我们熟知的“贵州茅台”，人们可以复制它的厂房、设备甚至工艺，但唯独不能复制它独有的微生物菌群，茅台酒发酵池中的窖泥是这种独有的微生物菌群“寄生地”，也是茅台酒厂的“最高机密”。
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