这样反复5-6次,便可装入袋中,经挤压、拧紧成球状,然后再手扶护栏,脚踩球状茶团,上下、前后反复揉捻,至茶汁外流时,出袋用手搓解块,为发酵打下基础4、发酵。 发酵是”九曲红梅”红茶质量的决定因素,目的是增强酶活性,促进内含物质变化,形成红茶特有的色、香、味。5、干燥。 第一次毛火,采用高温快速烘干法,迅速破坏酶的活性,停止发酵;第二次足火,采用低温慢烘法,利用热化作用使之生发香气鉴赏方法从外形看,以条索紧细、匀齐、金毫多、色泽乌润的为好。
干茶有淡淡花香或清蜜香从内质看,香气馥郁的质量好。品质好的香气浓郁,似蜜糖香,又蕴藏兰花香。滋味以醇厚的为好,具有一定的刺激性。汤色红艳明亮,边缘带有金黄圈的红茶品质较好。叶底红亮的为好。外形似工夫红茶,其内质香气要求高长带松烟香,这是其主要品质特征;滋味醇厚带桂贺汤味。品质强调内质的浓、强、鲜。本回答来自于东家匠人冯赞玉,图片来源于东家app,欢迎关注东家·守艺人。
九曲红梅是不是用龙井的夏秋季原料做的?
答案是:不全是。 九曲红梅是中国一款低调而有内涵的红茶。既然作为一类茶,那么,它就会根据原料的采摘季节和质量等级分为不同系列:明前头采、明前、雨前、特级等。而每个系列的品质自然不同,价格也会差距很大。 其实这很好理解,就像西湖龙井一样,既有贵如金的明前茶,也有价位适中的雨前茶,更有价格低廉的雨后茶。
这样丰富的等级和价格分类,可以覆盖更多的消费人群,让大家都能喝到适合自己的那杯茶。 题主可能是想,春季的西湖龙井肯定都拿去做绿茶了,谁还会舍得去做红茶呢。 嗯,西湖龙井的产区其实很大,核心产区分为一级和二级产区。而九曲红梅的主产地就是以双浦也就是二级产区为中心。这里的西湖龙井产量很大,因此部分就拿来做九曲红梅了。
这里,顺便再和大家重点介绍一下这款红茶。它有耀眼的历史,更有夺目的优点,但是却更有一种“不和任何人争,和谁争我都不屑”的态度。这一点,是之琳个人极为喜欢和欣赏的。下面,我就细细说来: 辉煌历史,曲折的发展,荣耀而归。 拿马博览会是茶圈里举足轻重的一个大事,类似体育界的奥运会,电影节的奥斯卡。在这么一个极具竞争力的赛事上,有一款茶在1886年与1915年斩落两届金奖,分量十足。
它就是九曲红梅。 出生至今才两百多年,却年少成名,在民国时期是与祁红、正山小种齐名的红茶,前两者主要用于出口,九曲红梅主要是内销。但是因为品质优,产量小,价钱贵,解放后几经波折,九曲红梅茶一度“销声匿迹”,茶生不可承受之重。好在最近十几年,茶人们仍难忘怀曾经的经典,便又将九曲红梅重新推出,才让我们这些茶客们一饱口福。
文章TAG:九曲 红梅 桂花 桂花九曲红梅是什么茶 九曲红梅是什么茶做的