湖南黑茶有两大产销基地，一是安化、二是临湘。湖南黑茶，是湘茶家族中的一枝独秀，伴随着湖湘文化的光辉。而湖南黑茶崛起于世，得利于旷日持久的“茶马交易"，也就是说"茶马交易"是湖南黑茶的主要传播媒介与贸易营销渠道。茶马交易是中国茶叶最早的贸易方式。以茶易马，旨在强兵。属于古代中国汉族政权国防战略措施之一，起源于唐朝，而盛于宋明时期。
施兆鹏教授说:“黑茶是湖南特产，不要看黑茶粗老，以为这个东西不值钱，但是黑茶在边区几百年，他们绿茶、红茶都不要，就是要黑茶，这个里面是有原因的，黑茶对人体有特殊的保健作用，尤其是减油腻有很好的效果。所以黑茶有很大发展潜力。"鉴于黑茶的特殊功能和药用价值。黑茶成为古代“茶马交易“中的主要茶类。黑茶经过古丝绸之路与草原之路，带着一串串消脆悦耳的驼铃声，带着中国茶人的深情厚意，远销中亚西欧和地中海沿岸各国。
黑茶主要指雅安黑茶，广西六堡茶，安化黑茶，云南熟普茶等。黑茶过去主要是边销茶，是食肉民族的必需品。计划经济时代，人们很难经常吃到肉类，所以不能喝黑茶。当下物质丰富，人们已不愁吃了，因吃得好，运动少，需品饮大量黑茶来平衡饮食(主要食肉)消费习惯，促进了黑茶销量快速的增长。授人以鱼，不如授人以渔。按以下简易方法操作，希望茶友们都能找到自己喜欢的黑茶。
品饮黑茶新茶品质，这里分三个层面来分享:准备100cc盖杯，5克茶叶，100度的开水。首先闻干茶没有杂味没异味，100度开水醒茶洗茶后闻热香无杂味无异味，开始苦味鉴定与甜味鉴定，100度开水浸泡五分钟出汤，入口入喉"苦"味指标如下:1）健康茶，一分钟内"苦"能化开(吞口水没有苦味)。2）高品质好滋味茶，二十秒内"苦"能快速化开。
3）玩家级茶，无"苦"味。100度开水冲最后二泡，因最后茶的浸出物少了,甜味出来了，品茶汤尾水甜味对应如下:1）新黑茶健康茶，白糖甜。2）新黑茶荒山老树茶，冰糖甜。3）新黑茶古树茶，蜂蜜甜。一）"苦"味一分钟内能化开，茶汤尾水,白糖甜，属健康新黑茶。二）"苦"味二十秒内能快速化开，茶汤尾水,冰糖甜，属高品质好滋味老树新黑茶。
三）无"苦"味，茶汤尾水,蜂蜜甜，属玩家级古树新黑茶。最后观叶底(手感有弹性较嫩)，底香持久，颜色均匀，品饮后一小时以上要生津止渴(不想喝白开水)等。总结:按以上方法找到心动的黑茶，最后确认价格能否接受。最后分享黑茶有何功效?传统加工工艺的黑茶对体寒(手脚凉),肠胃不好,睡眠不好，有帮助，对食肉群体加量饮用能化食，降三高，清理肠道，减肥等有大帮助。
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